أفضل زيت الزيتون في العالم

تحتوي معظم محلات السوبر ماركت على أرفف مليئة بأنواع مختلفة من زيت الزيتون ويعد اختيار المناسب لك أمر صعب حيث أن هناك زيوت عشبية وزيوت عضوية وأخرى نقية ناهيك عن جميع بلدان المنشأ التي يجب وضعها في الاعتبار لذلك يستمر البحث عن أفضل زيت الزيتون في العالم، والأمر يستحق الوقت لاختيار زيت زيتون عالي الجودة حيث تتخل نكهة زيت الزيتون كل جزء في الوجبة بالإضافة إلى فوائد زيت الزيتون الصحية والجمالية.

زيت الزيتون

من بين العديد من زيوت الطهي المتوفرة في السوق يعتبر زيت الزيتون أكثر زيوت الطهي استخدامًا وتنوعًا وغالبًا ما يستخدم في العديد من المطابخ حول العالم، ويتم الترويج له بشكل كبير سواء تم استخدامه لصنع صلصات المعكرونة أو السلطات أو القلي أو الخبز.

يحتوي زيت الزيتون على نقطة تدخين منخفضة حوالي (375 إلى 470 درجة فهرنهايت) لذا فهو الأفضل للاستخدامات بدون طهي والطهي على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة.

من أي بلد يأتي أفضل زيت الزيتون في العالم؟

هناك مجموعة من المصطلحات المختلفة (صنع في)، (منتج من)، (مستورد من)، (معبأ في) والتي يمكن أن تشير إلى أن أصل زجاجة زيت الزيتون ولكن يجب أن تتعرف على هذه النقاط أولًا:

• يتم عصر زيت الزيتون أحادي المصدر وتعبئته وتصديره من نفس البلد.
• زيوت الزيتون التي هي مزيج من الزيتون من دول متعددة أو معصور ومعبأ في أماكن مختلفة يتم سرد جميع دول المنشأ.
• زيوت الزيتون المعبأة في بلد مختلف عن بلد الزيتون الذي تم حصاده فيه تميل إلى أن تكون أقل نضارة من الزيوت أحادية المصدر.

لا توجد إجابة واضحة على سؤال أي دولة تصنع أفضل زيت الزيتون في العالم؟ ولكن غالبًا ما تجد أن إيطاليا واسبانيا واليونان الأكثر شهرة على الرغم من أن كرواتيا وتركيا وكاليفورنيا في الولايات المتحدة توفر أيضًا بعضًا من الزيوت الأعلى تصنيفًا في السنوات الأخيرة.

وللعلم لا يتعلق الأمر ببلد المنشأ ولكن الصنف والمناخ وعوامل أخرى لا حصر لها هي التي تحدد مذاق الزيت، فعلى سبيل المثال للتوضيح:

• يميل زيت الزيتون الأسباني النقي إلى أن يكون مذاقه فاكهيًا.
• بينما يميل الإيطالي النقي إلى المذاق العشبي.
• والزيوت الآتية من اليونان أكثر قوة في نكهتها.

وعلى الرغم من ذلك حتى ضمن هذه الفئات السابقة هناك تباين كبير يعتمد على نضج الزيتون والأنواع المستخدمة.

تصنيف أفضل زيت الزيتون في العالم

زيت زيتون بكر ممتاز (زيت زيتون معصور على البارد)

يعتبر أعلى درجة بين أفضل زيت الزيتون في العالم وهو النوع الذي ترغب بالتأكيد في شرائه وتقديمه في الوصفات التي يلعب فيها زيت الزيتون دورًا رئيسيًا.

زيت الزيتون البكر الممتاز مصنوع ببساطة عن طريق سحق الزيتون واستخراج العصير دون أي تكرير أو مواد كيميائية إضافية، مما يعني أن الزيتون يظل أقل من 86 درجة طوال عملية العصر لأن درجات الحرارة المرتفعة تغير المذاق.

هناك بعض الشائعات التي تشير إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز ليس مناسبًا للطهي لأنه يحتوي على نقطة دخان أقل نسبيًا مقارنة بالزيوت الأخرى ومع ذلك تشير العديد من الدراسات إلى أن هذا ليس هو الحال ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز لا يتم تكريره.

زيت الزيتون البكر

ثاني أعلى درجة بين أفضل زيت الزيتون في العالم هو زيت الزيتون البكر كما أنه غير مكرر ولكنه يحتوي على نسبة حموضة أعلى قليلًا من البكر الممتاز ولا يزال بإمكانك استخدام هذا لأطباق مماثلة كما هو الحال مع زيت الزيتون البكر الممتاز.

يميل زيت الزيتون البكر إلى أن يكون أرخص قليلًا من الأصناف البكر الممتازة لذلك إذا لك يكن زيت الزيتون هو المكون الرئيسي فهذه درجة رائعة يجب أن تختارها.

زيت زيتون نقي أو مكرر

الدرجة الأخيرة من أفضل زيت الزيتون في العالم هي زيت زيتون نقي أو مكرر والذي غالبًا ما يُصنف أيضًا على أنه مجرد زيت زيتون عادي، ففي الأساس خضعت هذه الزيوت للمعالجة الكيميائية وعادة ما يتم خلطها مع القليل من زيت الزيتون البكر في النهاية لأنها تكون أخف في النكهة وتعتبر أفضل نوع زيت زيتون يمكن الحصول عليه لإعداد البيض والقلي السريع.

زيت الزيتون (الثفل)

قد تصادف من حين لآخر نوع من زيت الزيتون يسمى الثفل وهو مصنوع من بقايا لب الزيتون ويحتوي دائمًا على مذيب كيميائي وحرارة، ولا يعتبر زيت زيتون بشكل عام لهذه الأسباب.

في الواقع كان زيت الزيتون الثفل مَركزًا للجدل بسبب ممارسات وضع العلامات غير الحقيقة في العديد من البلدان حول العالم على الرغم من أنه يُستخدم أحياناً في القلي.

ما الذي تبحث عنه عند شراء زيت الزيتون؟

• الحموضة

هناك درجات صالحة للأكل لزيت الزيتون كما سبق القول ولا يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على نسبة حموضة تزيد عن 0.8% وحموضة زيت الزيتون البمر تبلغ 2% أو أقل بينما تحتوي زيوت الزيتون المكررة على أقل مستوى حموضة أقل من 0.3%، لذلك فهي زيوت شبه صافية وعديمة الرائحة وعديمة النكهة.

• الطعم

عندما يتعلق الأمر بالطعم تعتبر زيوت الزيتون البكر الممتازة أفضل زيت زيتون في العالم لكنها أيضًا أغلى من الزيوت المكررة.

• المعالجة

هناك أنواع مختلفة من المعالجة التي ينطوي عليها استخراج الزيوت ويتم تصنيع زيت الزيتون البكر الممتاز فقط من خلال الضغط الميكانيكي أو اليدوي، بينما قد تتعرض الزيوت المكررة للحرارة أو المذيبات الكيميائية.

• لون الزجاجة

زيت الزيتون البكر الممتاز حساس للضوء وإذا تعرض لأضواء ساطعة يمكن أن تتأكسد الدهون ويفسد الزيت، لذا عند اختيار زيت زيتون ابحث عن زيت في زجاجة داكنة تمنع الضوء بحيث لا تتمكن من رؤية لون زيت الزيتون من خلال الزجاجة مما يضمن حماية الزيت.

أفضل ماركات زيت الزيتون في العالم

California Olive Ranch

إذا كنت تبحث عن زيت زيتون بكر ممتاز يوميًا فإن زيت زيتون كاليفورنيا المفضل لدى الطهاة المحترفين والمبتدئين على حد سواء وغالبًا ما يأتي في مقدمة أفضل زيت الزيتون في العالم.

الأصل

• كاليفورنيا.
• الأرجنتين.
• تشيلي.
• البرتغال.

الأحجام

• 16.9 أوقية سائلة (500 مل).
• 25.4 أوقية سائلة (750 مل).
• 33.8 أوقية سائلة (لتر).

المميزات

• تمت الموافقة عليه من قبل لجنة زيت الزيتون في كاليفورنيا والتأكد من أنه غير معدل وراثيًا.
• مصنوع من زيتون مضغوط على البارد لاستخراج زيوته الطبيعية، فلا يتم استخدام الحرارة الزائدة أو المواد الكيميائية التي تغير طعم وجودة زيت الزيتون.
• نكهة ناعمة مع المكونات العشبية.
• يتميز بمكونات لذيذة من الأعشاب الطازجة والفواكه والعشب الأخضر.
• مثالي للقلي اليومي والخبز والتحميص والرش على السلطات.
• يتم تخزينه في زجاجات خضراء داكنة للمساعدة في حماية سلامة الزيت.

العيوب

• مكلف بعض الشيء.

السعر

• يبلغ سعر زيت الزيتون البكر الممتاز من كاليفورنيا على أمازون 500 مل: 21 دولار.

طريقة التخزين والاستهلاك

• يجب تخزينه في مكان مظلم وبارد لضمان إبقائه طازجًا.
• يتم استهلاك زيت الزيتون في غضون 30 إلى 60 يومًا.

تقييمات المستخدمين

• 80% من 1500 مستخدم في امازون صنفوا هذا المنتج بـ خمس نجوم.

زيت زيتون La Tourangelle

الاصل

• الأندلس.
• اسبانيا.

الأحجام

• 16.9 أوقية سائلة (500 مل).
• 25.4 أوقية سائلة (750 مل).

المميزات

• زيت الزيتون البكر الممتاز العضوي 100% غير معدل وراثيًا معصور على البارد.
• يتم حصاد الزيتون وعصره في نفس اليوم.
• زيت زيتون متزن بنكهة فاكهية مع تلميحات من العشب الطازج واللوز وأوراق الزيتون الطازجة ولمسات من الفلفل.
• نكهة لذيذة ومتعدد الاستخدامات حيث يستخدم على التتبيلات ولإعداد أطباق مميزة ومثالي للسلطات واللحوم والباستا.

العيوب

• يجد بعض المستخدمين أنه من المهم تحسين تصميم حاوية زيت الزيتون بحيث لا يقطر الزيت على جانبه.

السعر

• يبلغ سعر زيت الزيتون البكر الممتاز La Tourangelle على أمازون 500 مل: 16 دولار.

تقييمات المستخدمين

• 84% من 26178 مستخدم في أمازون صنفوا هذا المنتج بـ خمس نجوم.

زيت زيتون Napa Valley Naturals

الأصل

• البحر الأبيض المتوسط.

الأحجام

• 12.7 أوقية سائلة (375 مل).
• 16.9 أوقية سائلة (500 مل).
• 25.4 أوقية سائلة (750 مل).
• 50.8 أوقية سائلة (لتر ونصف).
• 128 أوقية سائلة (4 لتر).

المميزات

• يتكون زيت الزيتون العضوي من مزيج من الزيتون الإقليمي الذي يأتي من البحر الأبيض المتوسط ويقدم بنكهة زبدة ناعمة.
• نكهة ناعمة مع نكهات الفواكه.
• معبأ في زجاجات تزيد من الشعور بالبهجة.

العيوب

• قد تكون النكهة خفيفة للغاية بالنسبة لبعض الأذواق.

السعر

• يبلغ سعر زيت زيتون Napa Valley Naturals في أمازون 750 مل: 25 دولار.

تقييمات المستخدمين

• 86% من 80 مستخدم في أمازون قدموا تصنيف 5 نجوم للمنتج.
• يحب العملاء طعم زيت الزيتون هذا على الرغم من أن أحدهم يلاحظ أنه معتدل بعض الشيء بالنسبة لذوقها ولكن البعض يقول أنه رائع كصلصة للسلطة.

زيت الزيتون .O – Live & CO

الأصل

• تشيلي.

الأحجام

• 16.9 أوقية سائلة (500 مل).
• 25 أوقية سائلة (750 مل).
• 66 أوقية سائلة (2 لتر).
• 169 أوقية سائلة (5 لتر).

المميزات

• إذا كنت تبحث عن أفضل زيت الزيتون في العالم للطهي، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز .O – Live and CO يمكن استخدامه كل يوم لجميع الوصفات.
• يتميز بأنه خفيف وفاكهي النكهة ليقدم إضافة رائعة لكل الأطباق المطبوخة والغمس واحتياجات التتبيل من الخضروات المقلية إلى الأطباق المشوية.
• طعمه طازج ويوفر مزيج من زيتون الأربيكوينا والأربوسانا والكورونيكي وهم من أفضل أنواع الزيتون في العالم التي تمتزج مع الخضار واللحوم والسلطات.
• يتمتع بحموضه منخفضه حيث تمت معالجة زيت الزيتون هذا أولًا من خلال الاستخلاص البارد في غضون ساعات قليلة من الحصاد بديل صحي للزيت النباتي.

العيوب

• قد يكون خفيفًا جدًا بالنسبة لبعض الأذواق.

السعر

• يبلغ سعر زيت الزيتون .O – Live and CO في أمازون 750 مل: 18 دولار.

تقييم المستخدمين

• يُثني العملاء على أن نكهة زيت الزيتون .O – Live and CO معتدلة ليس لها مذاق مرير ويسهل استخدامه كرش على الوجبات.
• 83% من تقييم 679 مستخدم بأمازون صنفوا المنتج بـ 5 نجوم.

زيت الزيتون البكر بنكهة مانتوفا

مجموعة متنوعة من زيت الزيتون البكر الممتاز من مانتوفا توفر لك أفضل زيت الزيتون في العالم لأنها تجمع بين أربع زيوت زيتون بمعدل 8.5 أونصة لكل من الريحان والثوم والليمون والفلفل الحار كل منها مصنوع من الزيتون الإيطالي.

الأصل

• إيطاليا.

الحجم

• 8.5 أونصة سائلة (250 مل).

مميزات

• تشكل هذه العبوات الأربع إضافة رائعة إلى أي مطبخ حيث يمكنك استخدامها في الغمس والطهي.
• ويمكن شراء النكهة المفضلة لك على حدة بدلًا من المجموعة كاملة.

العيوب

• بعض نكهات المجموعة ليست قوية مثل غيرها.

السعر

• يبلغ سعر مجموعة زيت الزيتون بنكهة مانتوفا بأمازون 250 مل: 36 دولار.

تقييم المستخدمين

• لقد أشاد الناس بهذه الزيوت المنكهة كثيرًا لمدة تنوعها، فهي تعمل بشكل رائع في تتبيل السلطات والتشويح والتتبيل.
• قدم 82% من 1720 مستخدم على أمازون تصنيف 5 نجوم.

زيت زيتون بكر فيليبو بيريو

يعتبر زيت الزيتون Filippo Berio مناسب جدًا للميزانية حيث يمكنك الحصول على 25.3 أوقية من الزيت بسعر مناسب.

الأصل

• إيطاليا.
• اسبانيا .
• اليونان.
• تونس.

الأحجام

• 8.4 أوقية سائلة (250 مل).
• 25.3 أوقية سائلة (750 مل).
• 50.7 أوقية سائلة (لتر ونصف).

المميزات

• من أفضل زيت الزيتون في العالم التي يتم عصرها على البارد للاحتفاظ بالعناصر الغذائية القوية.
• الزيت غني بالدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة الصحية للقلب وخالي من الكوليسترول والدهون المتحولة والغلوتين والكائنات المعدلة وراثيًا والسكر والصوديوم.
• زيت الزيتون غني المذاق وبنكهة قوية ومثالي للطهي والتتبيلات والمخللات.
• متعدد الاستخدامات حيث أنه مناسب رائع كتوابل للسلطة والصلصات والمرق ولتقطير المعكرونة والسندوتشات أو لتتبيل وتحميص اللحوم والأسماك والخضروات.
• يتمتع بجودة رائعة مقارنة بالسعر.
• يأتي بنكهات متنوعة.

العيوب

• الزيت مزيج من عدة مصادر.

السعر

• يبلغ سعر زيت الزيتون فيليبو بيريو في أمازون 750 مل: 9 دولار.

تقييم المستخدمين

• 83% من 4586 مستخدم على أمازون صنفوا المنتج بـ 5 نجوم.

زيت زيتون بكر عضوي من براج

يتم صنع زيت زيتون Bragg من زيتون كورونيكي اليوناني المعصور على البارد ومعتمد من وزارة الزراعة الأمريكية غير معدل وراثيًا.

الأصل

• اليونان.

الأحجام

• 32 أوقية سائلة (لتر).
• 128 أوقية سائلة (4 لتر).

المميزات

• زيت الزيتون براج غني بالدهون غير المشبعة الأحادية الصحية للقلب ومضادات الأكسدة الطبيعية.
• يضيف الزيت أجود النكهات والرائحة المميزة إلى السلطات والخضروات والمعكرونة والصلصات والبطاطس.
• يأتي زيت الزيتون براج بأحجام كبيرة 128 أونصة على الرغم من توافر أحجام صغيرة أيضًا.

العيوب

• تُعرِض العبوات البلاستيكية الشفافة زيت الزيتون للضوء مما يؤثر على جودته.

السعر

• يبلغ سعر زيت الزيتون براج في أمازون 4 لتر: 60 دولار.

تقييم المستخدمين

• 88% من 2943 مستخدم من أمازون قدموا تصنيف 5 نجوم للمنتج.

• ما هو أفضل زيت زيتون في العالم

نصائح اختيار افضل زيت الزيتون في العالم

على الرغم من أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو أعلى درجة من زيت الزيتون قد لا يزال مذاق زجاجتين منه مختلف تمامًا، لذلك قد تجد زيت زيتون بكر ممتاز دون المستوى، إليك بعض النصائح للمساعدة في اختيار أفضل زيت الزيتون في العالم:

• إذا كان ذلك ممكنًا قم بأخذ عينة قبل الشراء لأن زيوت الزيتون تتراوح من الحلو إلى المر إلى العشبي فإن أخذ العينات سيضمن أنك تختار نكهة ترضيك.
• قم بشراء كميات أقل إذا لم تتمكن من أخذ عينات من الزيوت مما يعني أنك ستحصل على زيت نقي.
• تأكد من النضارة والتاريخ، فزيت الزيتون هو في الأساس مجرد عصير زيتون لذلك لا ينبغي البحث عن تاريخ حصاد لا يزيد عن عام.
• الزجاجات الداكنة تساعد على منع أشعة الشمس والحفاظ على نضارة زيت الزيتون لفترة أطول.

نصائح تذوق زيت الزيتون

يتذوق المحترفون زيت الزيتون من ملعقة أو كوب صغير حيث يشمونها أولًا ويلاحظون النكهة قبل تذوقها ثم يشربون الزيت ويتركونه يغطي أفواههم ويلاحظون مستويات الحموضة.

في المنزل، لا تتردد في تذوق زيت الزيتون عن طريق غمس قطعة من الخبز الأبيض في الزيت وإذا كان زنخًا فسيكون له لدغة حادة ليست هي الحدة المرغوبة وستجعل فمك يتجعد.

استخدامات الطبخ لزيت الزيتون

عندما تواجه مشكلة وتكلفة شراء أفضل زيت زيتون في العالم، استخدمه حيث يمكن أن يبرز لتتبيل السلطة أو كرذاذ على الأطباق وفي المقابل استخدم زيت الزيتون الأقل جودة للطبخ.

وإليك بعضًا من الوصفات التي يلعب بها زيت الزيتون عالي الجودة دورًا فريدًا من حيث النكهة والملمس:

• طهي الخرشوف الصغير المتبل في حمام الخل قبل معالجته في برطمانات زيت الزيتون.
• خليط من البطاطس واللوز وزيت الزيتون يستخدم كغموس شهي.
• مايونيز منزلي بالثوم مصنوع أساسًا من زيت الزيتون.

• أسئلة وأجوبة

كيف يصنع زيت الزيتون؟

يتكون زيت الزيتون من مزيج من التكسير والاستخراج الميكانيكي ويُقطف الزيتون من الأشجار ثم يُنقل إلى المطحنة حيث تُزال الأوراق والسيقان من الثمار وبمجرد عزل الفاكهة يتم غسلها ثم طحنها في عجينة عادة باستخدام بكرات من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويتم تقليب العجينة لمدة تصل إلى 40 دقيقة ثم إرسالها عبر جهاز طرد مركزي يفصل الزيت عن القطع الصلبة.

في هذه المرحلة قد يتم تبييض الزيت أو تكريره ولكن إذا خضع لأي حرارة أو معالجة كيميائية فإنه لم يعد زيت زيتون بكر ممتاز.

هل زيت الزيتون يفسد؟

يعتبر زيت الزيتون عنصرًا قابلًا للتلف تمتد فترة صلاحيته من 4 إلى 24 شهرًا اعتمادًا على نوع الزيت، فالزيوت البكر الممتازة تفسد بسرعة أكبر من الزيوت البكر أو الزيوت المكررة.

إذا كانت زيت الزيتون في زجاجة شفافة أو تعرض للضوء الساطع فإنه يفسد مما يتسبب في تلفه عاجلًا.

هل يمكن القلي بزيت الزيتون؟

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكنك الطهي أو القلي بزيت الزيتون لكن يمكنك ذلك طالما أنك تحافظ على درجة الحرارة في النطاق الصحيح، حيث يحتوي زيت الزيتون على نقطة دخان وهي النقطة التي يحترق عندها ويدخن لذلك يجب أن تظل الحرارة ما بين 350 إلى 375 درجة فهرنهايت.

هل يمكن استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي؟

يمكنك استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي في معظم الحالات ولكن قد لا ترغب في ذلك حيث يعتبر الزيت النباتي عديم النكهة بينما يتمتع زيت الزيتون البكر الممتاز بطعم قوي ومميز.

ما الذي يجعل زيت الزيتون بكرًا ممتازًا؟

زيت الزيتون البكر الممتاز هو أفضل زيت الزيتون في العالم لأنه غير مكرر وأعلى جودة يمكن شراؤها ويجب ألا تزيد نسبة الحموضة فيه عن 0.8%، كما أن علامة البكر الممتاز تعني أنه خالي من عيوب الرائحة والنكهة ولم يتم استخدام أي مواد كيميائية أو حرارة في معالجته حيث يتم ضغط جميع زيوت الزيتون البكر الممتازة ميكانيكًا أو بالعصر على البارد.

يجب أن تعلم أنه إذا اتبعت العديد من الإرشادات الأساسية التي قمنا بتجميعها سابقًا فأنت على الطريق الصحيح عندما ترغب في شراء أفضل زيت الزيتون في العالم.