احذر⛔ هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟

إذا كنت من محبي الثوم بقدر كبير، فمن المحتمل أنك تسعى دائما للاحتفاظ بوفرة من الثوم في متناول اليد في جميع الأوقات. ولكن لسوء الحظ، تبقى فصوص الثوم المقشرة في الثلاجة لبضعة أيام فقط. لذلك يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تخزين وتجميد الثوم في الفريزر. ولكن تكمن المشكلة هنا أنك ربما تكون قد سمعت بعض الآراء والتساؤلات بخصوص هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟

فالجانب السلبي للثوم هو أن الثوم لا يتمتع بفترة صلاحية طويلة جدًا بعد تقشيره. ومن المعروف أن الثوم الفاسد إذا وضع في الزيت فقد يسبب إنتاج مادة كلوستريديوم البوتولينوم، وهو شكل من أشكال التسمم الغذائي. لذلك، يجب تخزين الثوم بشكل صحيح. تتناول هذه المقالة كيفية تجميد الثوم باستخدام سبع نصائح بسيطة. استمر في القراءة لمعرفة المزيد من التفاصيل حول هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟والطرق المختلفة لتخزين الثوم. بحيث يكون لديك فصوص جاهزة وقتما تشاء..

1) هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟

يحتوي الثوم على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وهو ذو قيمة غذائية عالية. كما أن له العديد من الفوائد الصحية من خلال خصائصه الطبية. ويمكنك استخدام الثوم في العديد من الوصفات كالتتبيلات المميزة والسلطة والصلصات والحساء واليخنة والقائمة تطول. لكن السؤال الذي يطرحه معظم محبي الثوم في كثير من الأحيان هو هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟

لا تقلق فلا يوجد دليل علمي قوي على أن تجميد الثوم يسبب التسمم. على العكس من ذلك، فقد اتضح أن تجميد الثوم هو أفضل طريقة لحفظه. خلافا للاعتقاد الشائع، وقد اتضح أيضا أن مذاق فصوص الثوم المجمدة مثل الثوم الطازج. كما أن التجميد يحفظ الثوم ويمنعه من التعفن واكتساب الرائحة الكريهة.

2) ما هي كيفية اختيار الثوم المناسب للتجميد؟

بغض النظر عن هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟ تتمثل الخطوة الأولى التي يجب عليك القيام بها عند الرغبة في تفريز الثوم هي اختيار الثوم الطازج – مباشرة من متجر البقالة – الذي لم يفسد أو تنمو فيه بعض المواد السامة. ونظرًا لأن الثوم من الخضروات، تأكد دائمًا من تناول فصوص ثوم طازجة. فأنت لا تريد أن ينتهي بك الأمر بتكون رائحة كريهة للثوم في الفريزر مباشرة.

من السهل معرفة ما إذا كان فصوص ثوم الموجودة لديك طازجة أم لا. فإذا بدأ الثوم في التلف، فإن الثوم يكوّن بقعًا بنية اللون أو يبدأ في الاصفرار. قد تلاحظ أيضًا نمو بعض البراعم الخضراء من مركز فص الثوم. إلى جانب ذلك، يمكنك عزل الثوم الذي تلف عن طريق القيام بشم فص من الثوم. لن يكون لفص الثوم المتعفن نكهة الثوم الطازجة المميزة. بدلاً من ذلك، فهي تكتسب رائحة حامضة، مما يشير إلى أنها قد تكون فاسدة. أيضا، فصوص الثوم الطازجة صلبة الملمس. أما إذا شعرت أن الفصوص ناعمة وطرية، فهذا يدل على أنها فاسدة وتحتاج إلى التخلص منها.

3) ما هي كيفية تجميد وتخزين فصوص الثوم؟

يجب عليك معرفة الطريقة الصحيحة من أجل تخزين الثوم في الفريز حتي لا تقلق بخصوص هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟ عند تخزين فصوص الثوم في درجة حرارة الغرفة، يمكن أن تستمر فصوص الثوم الكاملة لمدة تصل إلى أربعة أشهر. ومع ذلك، بعد تقشير الثوم، تقل مدة صلاحية فصوص الثوم. وهذا هو السبب في أن الثوم المجمد يمكن أن يساعد في الحفاظ على نضارته وسلامته لفترة طويلة حتى يمكنك استخدامه في الوصفات المختلفة. فيمكنك تجميد فصوص الثوم المقشرة أو غير المقشرة لإطالة عمرها لأكثر من عام. وإليك في الفقرات التالية بعض النصائح من أجل تخزين الأنواع المختلفة من الثوم.

1) كيفية تجميد الثوم الصلب

يعد تجميد فصوص الكاملة (غير المقشرة) أمرًا رائعًا لأنه لا يتطلب سوى الحد الأدنى من التحضير. ليس عليك تقطيع أو فرم أو سحق الثوم قبل تخزينه. إلى جانب ذلك، يمكن أن تدخل هذه الفصوص في أي وصفة متى قررت طحنها واستخدامها. وفيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها لتجميد فصوص الثوم الكاملة:

1. الخطوة 1: قم بإزالة طرف الجذر والأوساخ الأخرى من الثمرة نفسها حتى تكون نظيفة ولامعة. فهذا يعني أنه يمكنك أخذ الثوم مباشرة من الفريزر، واستخدامه في الطهي دون الحاجة لغسلها مرة أخرى.
2. الخطوة 2: قم بتعبئة حبات الثوم في حاوية خاصة أو كيس بلاستيكي معد للتجميد. ثم إغلاقها بإحكام. يمكنك تسميته بالتاريخ والاسم إذا أردت.
3. الخطوة 3: نأتي للخطوة الأخيرة وهي وضع الثوم المعبأ في الفريزر. يمكنك تركه هناك للمدة التي تريدها أو حتى تحتاج إلى استخدامها.

كلما أردت الطهي، كل ما تحتاجه هو فتح الحاوية وإزالة كمية الثوم التي تريدها وإعادة إغلاقها. يمكنك بعد ذلك إذابة الثوم المجمد وتقشيره وجعله جزءًا من وصفتك. يمكنك تقطيع أو فرم أو سحق الثوم قبل استخدامه.

2) طريقة تجميد فصوص الثوم المقشرة

يمكنك تسهيل استخدام الثوم بعد ذلك عن طريق تجميد فصوص الثوم المقشرة. إنه أفضل من تجميد الثمرات الكاملة عندما تريد استخدام الثوم في الوصفة. فيما يلي خطوات بسيطة لبدء هذه العملية بطريقة صحيحة:

1. الخطوة 1: بعد إزالة الفصوص الكاملة من حبة الثوم، قم بتقشيرها واغسلها جيدا.
2. الخطوة 2: ضع فصوص الثوم المقشرة داخل وعاء محكم أو كيس بلاستيكي وأغلقه بإحكام. قم بتسمية الحاوية بالتاريخ والاسم إذا أردت. يمكن أن يساعدك التاريخ في معرفة المدة التي يمكنك فيها تجميد الثوم.
3. الخطوة 3: ثم قم بوضع كيس فصوص الثوم المقشرة في الفريزر. من الناحية المثالية، يجب أن يبقى في الفريزر لمدة ستة أشهر ولكن ليس أكثر من عام واحد.

باستخدام هذه الطريقة. كلما احتجت إلى استخدام الثوم المجمد في أطباقك، فأنت بحاجة إلى إذابته ثم فرمه أو تقطيعه فقط. ولكن قد تتطلب منك فصوص الثوم الكاملة تقشيرها أولاً.

3) طريقة تجميد الثوم المقطع

على الرغم من أن فصوص الثوم الصلبة ممتازة، إلا أن تحضير الوجبة قد يستغرق وقتًا أطول لأنك تحتاج إلى مزيد من معالجة الثوم بعد إذابته. لذلك، من الأفضل دائمًا تجميد الثوم المقطع. من المؤكد أنه سيجعل الأمر أسهل بالنسبة لك عند إعداد وجباتك. وإليك الخطوات الصحيحة لتنفيذ هذه العملية:

1. الخطوة 1: قم بسحب الفصوص من حبة الثوم وقشرها.
2. الخطوة 2: قطّع الفصوص كما تفعل عندما تريد طهي وصفاتك بالثوم. بهذه الطريقة، يمكنك إذابة الثوم بعد تجميده وإضافته بسهولة إلى أطباقك.
3. الخطوة 3: ضع الثوم المفروم في كيس أو وعاء الفريزر، مع التأكد من وضعه في شكل طبقة رقيقة. بهذه الطريقة، يمكنك فصلها وتذويبها متى أردت استخدامها. تأكد من أن الأكياس محكمة الإغلاق قبل إغلاق الفريزر.
4. الخطوة 4: يمكنك بتجميد الثوم عن طريق وضعه في أكياس زيبلوك أو وعاء ماسون في الفريزر، واحتفظ به هناك للمدة التي تريدها، ولكن ليس أكثر من ستة أشهر. تأكد من كتابة تاريخ واسم المحتويات على العلبة.

4) طريقة تجميد الثوم المفروم أو المطحون

بدلاً من تقطيع فصوص الثوم، يمكنك تجميد الثوم المفروم بنفس القدر مما يجعلع أسهل للاستخدام بعد إزالته من الفريزر. نظرًا لأنه مفروم بالفعل، يمكنك مزجه في أطباقك كما هو. فيما يلي خطوات حول كيفية تجميد الثوم المفروم.

1. الخطوة 1: قم بإزالة وتقشير الفصوص واستخدم الجهاز المناسب لفرم الثوم. تأكد من أنها تمامًا كما تريدها في وصفاتك.
2. الخطوة 2: ضعي الثوم المفروم في وعاء أو كيس تجميد. من فضلك لا تتركها على شكل قطع ولكن انشر الثوم المفروم في شكل طبقة رقيقة. هذا يجعل من السهل فصلها عندما ترغب في الطهي بها. تأكد من أن الكيس محكم الإغلاق، وقم بوضع ملصق عليه.
3. الخطوة 3: قم بوضع كيس الثوم في الفريزر.
4. الخطوة الرابعة 4: يجب أن تفعل ذلك. في وقت لاحق، عندما تحتاج إلى بعض الثوم المفروم المجمد، كل ما تحتاجه هو فتح الوعاء وغرف قدر ما تريد من الثوم وإغلاقه، والاستمرار في التجميد. هذه الطريقة رائعة لأنها تجعلك تطهو بشكل أسرع.

5) كيفية تجميد الثوم المهروس بزيت الزيتون

يمكن تجميد الثوم عن طريق تحويله إلى هريس. بينما يجد بعض الناس أن هذه الطريقة من أسهل طرق تجميد فصوص الثوم، يعتقد البعض الآخر أنها ليست كذلك. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق المحاولة، خاصة إذا كنت مستعدًا لخوض عملية معقدة لاستخدام وصفات الطعام المختلفة. أيضًا، من المفيد اتخاذ الاحتياطات اللازمة لعدم الوقوع فريسة للتسمم الغذائي. ومع ذلك، فهي طريقة رائعة لتجميد الثوم، خاصة إذا كنت تنوي استخدام الزيت لقلي أطباقك. فيما يلي الخطوات البسيطة لاستخدام طريقة تجميد الثوم هذه:

1. الخطوة 1: قم بإزالة الأوساخ وتقشير فصوص الثوم، وهرسهم مع زيت الزيتون في معالج الطعام أو الخلاط. كقاعدة عامة، استخدم مقدارين من زيت الزيتون لجزء واحد من الثوم المقشر مسبقًا.
2. الخطوة 2: قم بتعبئة الخليط وإغلاقه في غلاف أو كيس زيبلوك في أسرع وقت ممكن.
3. الخطوة 3: ضع الحاوية في الفريزر على الفور لتجنب حدوث حالة التلوث والتسمم الغذائي.

تعتبر طريقة تجميد الثوم هذه محفوفة بالمخاطر لأن تعريض المزيج لدرجة حرارة الغرفة يمكن أن يتسبب في إنتاج وانتشار بكتيريا Clostridium botulinum، وهي نوع من البكتيريا الضارة. أيضًا، عند إذابة الثوم المجهز مسبقًا، اتركه داخل الثلاجة في وعاء. إذا تركتها على المنضدة، فيمكنك تلويثها، وقد تجعلها غير صالحة للاستعمال.

6) كيفية صنع معجون الثوم وتجميده

يشبه معجون الثوم إلى حد كبير هريس الثوم، لكنه يتطلب القليل من الزيت لصنعه. نظرًا لأن معجون الثوم يكون أكثر صلابة، يمكنك استخدامه في صنع مكعبات الثوم، والتي يمكنك إضافتها لاحقًا إلى أطباقك. إليك عملية بسيطة لتجميد الثوم الطازج بهذه الطريقة:

1. الخطوة 1: أخرج الفصوص من حبة الثوم وقشرها.
2. الخطوة 2: ضعي الثوم في الخلاط أو معالج الطعام وأضيفي الزيت (كمية قليلة).
3. الخطوة 3: امزج الخليط حتى تحصل على عجينة. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام عصارة الثوم.
4. الخطوة 4: استخدم ملعقة صغيرة لغرف العجينة في حجيرات علبة مكعبات الثلج. بمجرد اكتمال هذه العملية، ضع الدرج في الفريزر. إذا لم يكن لديك صينية مكعبات ثلج، يمكنك فرد العجينة على صينية خبز مبطنة بورق وتجميدها.
5. الخطوة 5: قم بتخزين مكعبات الثوم في وعاء محكم الإغلاق بعد إزالة الهواء الزائد، ووضع ملصق بالإسم والتاريخ.

مثل طريقة تجميد الثوم الهريس والمفروم، هذا يجعل تحضير الوجبة أسهل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعدك في توفير وقت التحضير من خلال مساعدتك على تجنب تقطيع ثمرة كاملة.

مع كل الطرق المذكورة أعلاه، من الواضح أن تجميد الثوم ممكن ولا يوجد قلق بشأن هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟ فقط اختر الطريقة المناسبة والأفضل للحفاظ على الثوم ومنع التعفن. عندما تحتاج إلى استخدامه، يمكنك إذابة الثوم المجمد. أخيرًا، واستخدمه في وصفاتك المفضلة، بما في ذلك تحضير خبز الثوم.

3) ما هي كيفية إذابة الثلج من الثوم؟

كلما أردت الطهي باستخدام الثوم المجمد، يجب عليك أولاً تذويبه. من أفضل الطرق لتذويب الثوم هو وضعه في الثلاجة. في حين أن هذه الطريقة مثالية، بغض النظر عن طريقة التجميد، فإنها تتطلب حوالي ساعة. ومع ذلك، فهي تعد الطريقة الأفضل خاصة لمهروس الثوم لأنه يمنع التلوث. بدلاً من ذلك، يمكنك إذابة الثوم على المنضدة، خاصةً إذا كان لديك فصوصًا مجمدة أو حبات كاملة. لذلك، بعد شراء فصوص الثوم المجمدة، اتركها على ورقة تغليف وانتظر لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى تذوب. إذا جمدت فصوصًا من الثوم المهروس أو المفروم أو المفروم، فأضفها مباشرة إلى الطبق أثناء الطهي. بهذه الطريقة، لن تضطر إلى الانتظار لفترة أطول لإزالة الثلج عنها.

4) بعض الأسئلة الشائعة عن تجميد وتخزين الثوم

بجانب توضيح الإجابة على سؤال هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟ سنحاول في الفقرات التالية الإجابة على بعض الأسئلة الشائعة الأخرى.

1) لماذا توجد العديد من المعتقدات بأنه لا يمكن تجميد الثوم؟

لا يوجد دليل على عدم إمكانية تجميد الثوم، لكن من المهم اتخاذ الخطوات الصحيحة لعدم الوقوع فريسة للتسمم الغذائي. وكمثال، عند حفظ هريس الثوم بزيت الزيتون، تأكد من الحفاظ على نسبة 2: 1 من الزيت والثوم المقشر مسبقًا. وعند إذابة المزيج من الثلج، قم بتخزينه في الثلاجة في وعاء محكم. سيؤدي ترك الثوم على سطح الطاولة إلى حدوث التلوث، ويجعله غير صالح للاستهلاك.

2) كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالثوم في الفريزر؟

يمكنك الاستمتاع بالنكهة المميزة لمدة تصل إلى 6 أشهر عن طريق تجميد الثوم. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق وقم بتسمية الكيس بالاسم والتاريخ للحصول على أفضل النتائج. سيضمن القيام بذلك أنه يمكنك دائمًا تتبع وقت تخزينه بحيث تظل نكهته لذيذة حتى بعد مرور فترة زمنية كبيرة.

3) هل الثوم المجمد جيد مثله مثل الطازج؟

في حين أن الثوم المجمد ليس له نفس المذاق اللذيذ للثوم الطازج، إلا أنه لا يزال يتمتع بمذاق رائع. على الرغم من أن التجميد قد يؤدي إلى فقدان بعض اللون والملمس عند مقارنته بنظيره الخام. يعد تجميد الثوم طريقة رائعة لضمان بقاء طعامك آمنًا من التلف، لذلك يكون لديك دائمًا فصًا لذيذًا في متناول اليد متى رغبت في ذلك!

4) ما هي كيفية تخزين الثوم خارج الفريزر؟

اتبع النصائح التالية لزيادة جودة ومدة صلاحية بصيلات الثوم إذا قمت بتخزينه خارج الثلاجة لفترة قصيرة:

5) هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟ (فيديو توضيحي)

وفي النهاية، ليس هناك شك في أن الثوم هو أحد الخضروات والتوابل الأكثر شعبية بين الأسر. ويُعرف الثوم بفوائده الصحية العديدة المثبتة علميا. لذلك لا تكن قلقا بخصوص هل تفريز الثوم يسبب التسمم؟ فقط يجب عليك تعلم كيفية تجميد الثوم بطريقة صحيحة للوجبات المستقبلية. فهذه العملية تقلل من وقت تحضير الوجبة، وتزيد من العمر الافتراضي للثوم، وتمنع الاستهلاك الخاطئ للثوم الفاسد.

المراجع

مقالات ذات صلة

المقال PDF معاينة وتحميل