فوائد ومخاطر حليب البقر للكبار والأطفال

كان حليب البقر جزءًا من النظام الغذائي في العديد من الدول على مر العصور. ليس فقط لأن هناك العديد من الدراسات العلمية التي تثبت أن لبن البقر هو مشروب مفيد للغاية، ولكن الأيورفيدا (شكل من أشكال الطب البديل) تعتبر أيضًا حليب البقر مفيدًا بنفس القدر. فيما يلي سوف نتحدث بشكل تفصيلي عن فوائد ومخاطر حليب البقر للكبار والأطفال.

نبذة تاريخية عن حليب البقر

في عام 10000 قبل الميلاد إلى جانب الثورة الزراعية، بدأ تدجين الحيوانات أيضًا من أجل الحليب. تم تقييد منتجات الألبان والحليب للأثرياء والكهنة والملوك. في القرن الخامس في أوروبا، كانت الأغنام والأبقار ذات قيمة عالية وذلك من أجل ما تنتجه من ألبان. كان الحليب البقري معروفًا جيدًا مقارنة بحليب الأغنام في القرن الرابع عشر.

في أوائل القرن السابع عشر، تم انتقال العديد من الأبقار من أوروبا إلى أمريكا الشمالية، وتم إجراء اختبار البسترة بواسطة عالم ميكروبيولوجي فرنسي يُدعى لويس باستور في عام 1862. وفي عام 1895، تم إدخال آلات البسترة التجارية. تم تقديم أول زجاجة حليب في عام 1884 في نيويورك. تم استبدال زجاجات الحليب بعلب ورقية في ثلاثينيات القرن الماضي. وساعد اختراع علب الحليب الورقية المغلفة بالبلاستيك في توزيع الحليب على نطاق أوسع.

حقائق عن لبن البقر

• لقد أصبح طعامًا غذائيًا مهمًا للبالغين والأطفال.
• يرتبط بأمراض صحية مختلفة.
• يتم توفير حوالي 90 في المائة من الحليب من حليب الأبقار.
• فنلندا هي الدولة الأكثر استهلاكًا لحليب الأبقار.
• كاليفورنيا هي أكبر منتج للحليب البقري.

الفوائد الصحية لحليب البقر

يعتبر حليب البقر مصدرًا كبيرًا للكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين د، ويستخدم في صنع أشكال أخرى من منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن وغيرها. لبن البقر قادر على خفض الدهون، وتدعيم المناعة، وتقليل فرص الإصابة بمرض السكري، وتدعيم صحة القلب، وتقوية الأسنان والعظام، وتقليل الالتهابات، وتدعيم النمو الصحي، والمساهمة في إنقاص الوزن.

• صحة العظم

حليب الأبقار ضروري للحفاظ على صحة العظام، وهو غني بالكالسيوم وكذلك المعادن الأخرى التي تدعم كثافة العظام. علاوة على ذلك، يحتوي على كمية كافية من البروتينات المفيدة للأسنان والعظام. الحليب البقري فعال في تقوية كثافة المعادن في العظام.

• قلب صحي

يحتوي حليب الأبقار على نسبة عالية من دهون أوميغا 3 التي تعد من الأشكال الصحية لمستوى الكوليسترول في الجسم. كما أنه يعزز صحة القلب ويمنع فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

• الوقاية من مرض السكري

أظهرت الدراسة أن تناول الحليب البقري يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، وهذا بسبب احتوائه على نسبة عالية من المعادن وفيتامين ب، فهو يساعد على التمثيل الغذائي وينظم مستويات الأنسولين والجلوكوز. يقي حليب الأبقار من الإصابة بمرض السكري من خلال تنظيم مستوى السكر في الدم.

• يدعم فقدان الوزن

أظهرت العديد من الأبحاث أن حليب الأبقار يدعم فقدان الوزن ويسبب الشبع، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، بالإضافة إلى احتوائه على سعرات حرارية قليلة. يعزز عملية التمثيل الغذائي ويوفر الطاقة. يساعد المستوى العالي من التمثيل الغذائي على إنقاص الوزن.

• منع الالتهاب

حليب الأبقار يساعد في العديد من الحالات مثل: حالات التهاب المفاصل والنقرس وحروق الجلد وأمراض الجهاز التنفسي. يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات ومضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للالتهابات. العناصر الغذائية الموجودة في حليب الأبقار تعالج التهاب المعدة، وتعزز امتصاص العناصر الغذائية وكفاءة الهضم.

• النمو الصحي

البروتينات المتواجدة في حليب الأبقار حيوية لوظائف الجسم. حيث يحتوي حليب الأبقار على بروتينات كاملة تُستخدم لإنتاج الطاقة. يساعد تناول حليب الأبقار بصورة منتظمة على النمو الصحي.

• تقوية المناعة

يحتوي حليب الأبقار على نسبة عالية من البروتينات والكالسيوم، كما أنه يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل السيلينيوم وفيتامين هـ والزنك التي يمكن أن تقضي على الجذور الحرة الضارة التي يمكن أن تسبب الأمراض المزمنة والطفرات. يظهر البحث أيضًا أنه يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطان، كما يعزز مظهر البشرة ونضارتها.

وصفات لتناول الحليب البقري من خلالها

• يمكن مزج الموز والفواكه الأخرى مع الحليب لعمل مخفوق.
• يمكن إضافة الزبيب والحليب وجوزة الطيب والقرفة في أرز باللبن.
• اصنع شوكولاتة ساخنة عن طريق خلط الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة مع الحليب والعسل.
• يمكن وضع بعض الحليب على الحبوب الساخنة.
• يمكن استخدام الحليب لصنع الكريمة والآيس كريم والزبدة.
• أيضًا يمكن استخدام الحليب للقهوة والشاي.
• يمكن إضافته أيضًا في الحلويات المصنوعة من الشوكولاتة.
• يمكن استخدامه لصنع الباستا والصلصة البيضاء.

حليب البقر للأطفال والرضع

حليب البقر مصدر كبير للبروتين والكالسيوم والسعرات الحرارية للأطفال في مرحلة النمو. ومع ذلك، لا يجب إعطاء حليب الأبقار لطفلك مبكرًا.

متى يستطيع طفلك شرب الحليب البقري؟

من الأفضل إرضاع طفلك فقط من حليب الثدي حتى سن 6 أشهر. إذا كنت لا تستطيعين إرضاع طفلك من ثدييك، يمكنك إعطاؤه حليب الأطفال الصناعي. يمكنك البدء في إدخال الأطعمة المهروسة في عمر 6 أشهر، لكن لا ينبغي أن تحتوي هذه الأطعمة على حليب البقر حتى يبلغ الطفل 12 شهرًا أو أكثر.‌

يبدأ الأطفال في بعض الأحيان في الفطام بمفردهم بين 6 و 12 شهرًا، وفي بعض الأحيان تختار الأمهات الفطام في هذا الوقت. إذا فطمت أنت أو طفلك قبل بلوغه 12 شهرًا، يجب أن تعطي طفلك حليبًا صناعيًا للرضع.

بعد 12 شهرًا من العمر، يمكن لطفلك تناول حليب البقر كامل الدسم بدلاً من حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي. في هذا العمر، لا يحتاجون إلى حليب الأطفال الرضع.

لماذا حليب الثدي أو الحليب الصناعي وليس حليب البقر؟

يحتاج الطفل إلى العناصر الغذائية من حليب الأم أو اللبن الصناعي لينمو. مع نمو طفلك، يتغير حليب ثديك ليلبي احتياجاته. يحتوي حليب الثدي أيضًا على أجسام مضادة تساعد في حماية طفلك من الإصابة بالمرض، حيث أن الأطفال الذين يرضعون من الثدي يكونون أيضًا أقل عرضة للإصابة بأمراض أخرى، بما في ذلك:

• التهابات الأذن
• أزمة تنفسية
• البدانة
• مرض السكري من النوع 1
•  متلازمة موت الرضع المفاجئ
• مشاكل الجهاز الهضمي

الفرق بين حليب الثدي أو الحليب الصناعي والحليب البقري من حيث التغذية

الحديد

لا يحتوي حليب البقر على ما يكفي من الحديد لطفلك. هذا من الممكن أن يقود إلى نقص الحديد وفقر الدم. إذا لم يحصل طفلك على ما يكفي من الحديد، فقد يؤدي ذلك إلى تأخر في النمو.

بروتين الكازين

يحتوي الحليب البقري أيضًا على بروتين الكازين بشكل كبير. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكازين إلى إجهاد كليتي طفلك، والتي لم يتم تطويرها بشكل كافٍ حتى الآن.

يمكن أن يتسبب بروتين الكازين أيضًا في تهيج بطانة أمعاء طفلك، مما قد يؤدي إلى حدوث نزيف، وهذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الدم في البراز.

فيتامين ج

يفتقر الحليب البقري أيضًا إلى فيتامين ج. يحتاج طفلك إلى فيتامين ج للمساعدة في بناء جهاز المناعة وامتصاص الحديد.

الدهون

لا يحتوي حليب البقر على النوع الصحيح من الدهون التي يحتاجها الأطفال للنمو. تعتبر الدهون مصدرًا مهمًا للسعرات الحرارية والفيتامينات الأساسية لطفلك.

الهضم

يتمتع طفلك بجهاز هضمي صغير، مما يعني أنه لا يستطيع هضم الحليب بنفس سهولة هضم حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي.

أنواع الحليب التي لا يمكن إعطاؤها للطفل قبل سن الواحدة

إن إعطاء حليب البقر أو غيره من الحليب بدلًا من الحليب الاصطناعي أو حليب الثدي قبل بلوغ سن الواحدة يمكن أن يمنع طفلك من النمو جيدًا. لا تعطي طفلك:

• حليب مبخر
• حليب مكثف
• حليب مجفف
• حليب الأرز
•  حليب الشوفان
• حليب اللوز

كيف تبدئي بإعطاء حليب البقر لطفلك؟

يمكن لطفلك أن يبدأ بشرب الحليب عندما يبلغ من العمر 12 شهرًا. إذا كنت ترضعين طفلك رضاعة طبيعية، يمكنك البدء بالفطام ببطء على مدى بضعة أسابيع. توصي منظمة الصحة العالمية الأمهات بالرضاعة الطبيعية حتى عامين، ولكن يمكنك اختيار التوقف في وقت مبكر. كلما توقفت عن الرضاعة الطبيعية، ستقل كمية حليب الثدي. يمكنك فطم طفلك عن الحليب الاصطناعي والتحول إلى حليب البقر أيضًا.

لإعطاء طفلك حليب البقر:

• استخدمي الحليب كامل الدسم المدعم بفيتامين د.
• ابدئي باستبدال وجبة واحدة يوميًا بكوب عادي من حليب البقر كامل الدسم. إذا كان طفلك لا يعجبه، اخلطي نصف حليب بقري ونصف حليب صناعي. اخفضي النسبة ببطء بمرور الوقت.
• استبدلي الرضعات الأخرى ببطء بحليب البقر حتى تتوقفين عن الرضاعة الطبيعية أو استخدام الحليب الاصطناعي.

يستغرق الفطام بضعة أسابيع. يعمل هذا على تعريف طفلك ببطء بالحليب الجديد ويساعد جسمك على التكيف. يمكن أن يتسبب التوقف عن الرضاعة الطبيعية فجأة في حدوث تورم وتقرح في الثديين.

أنواع الحليب البقري لإطعام طفلك بعد سن الواحدة

يحتاج طفلك إلى نوع معين من حليب البقر للتأكد من حصوله على كل ما يحتاجه. يجب أن يكون:

•  حليب صافي
• مدعم بفيتامين د
• مبستر
• غير منكه
• ليس خام

يحتوي الحليب المنكه على الكثير من السكر للأطفال.

إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه حليب البقر، فيمكنك إعطاء بدائل الحليب مثل حليب الصويا أو اللوز أو الشوفان. يجب أن تكون هذه البدائل:

• غير محلاه
• غير منكهة
• مدعمة بالكالسيوم
• مدعمة بفيتامين د

إذا أعطيت أيًا من هذه البدائل لطفلك، فتحدثي إلى طبيبك حول التغذية. يحتوي هذا الحليب على فيتامينات مختلفة. قد تحتاجين إلى إضافة أطعمة أخرى للحفاظ على توازن نظامهم الغذائي.

مخاطر حليب البقر للأطفال الرضع

نزيف من الأمعاء أثناء الرضاعة

قد تنزف أمعاء بعض الأطفال إذا شربوا حليب البقر خلال السنة الأولى من حياتهم. هذا التسرب البطيء للدم من بطانة الأمعاء يمكن أن يسبب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. لهذا السبب، لم يعد أطباء الأطفال يوصون بإعطاء حليب البقر للأطفال خلال السنة الأولى من حياتهم.

حساسية الطعام

يعاني حوالي 2٪ من الأطفال من حساسية تجاه البروتين الموجود في حليب البقر. عندما يأكلون أو يشربون منتجات الحليب، قد يصابون بالإسهال أو الصفير أو أعراض الحساسية الأخرى. يحتاج هؤلاء الأطفال إلى تجنب منتجات حليب البقر.

عدم تحمل اللاكتوز

اللاكتوز هو السكر الموجود في الحليب. يعاني بعض الأطفال والعديد من البالغين من حالة تسمى عدم تحمل اللاكتوز ويكون لديهم الانتفاخ والإسهال عند تناول أو شرب منتجات الألبان. يمكنك منع هذه الأعراض عن طريق إضافة قطرات اللاكتاز إلى الحليب. (اللاكتاز هو إنزيم يساعد الناس على هضم السكر في الحليب).

مرض قلبي

يجب على الأطفال الذين يعانون من عوامل خطر عائلية قوية للإصابة بالنوبات القلبية المبكرة تجنب منتجات حليب البقر بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون المشبعة في الحليب كامل الدسم. يمكنك تقليل هذا الخطر بإعطاء طفلك لبنًا خالي الدسم أو حليبًا بنسبة 1٪ بعد عامين من العمر.

حليب البقر للرضع