فوائد عسل زهرة البرسيم
يحظى عسل البرسيم بشعبية كبيرة لتعدد فوائد عسل زهرة البرسيم وتمتعه بالمذاق الحلو والمعتدل حيث يستخدم في التحلية دون القلق من أضرار المحليات الأخرى، كما أنه غني بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهاب التي تعود على الصحة بالنفع.
أصل عسل البرسيم
هو عبارة عن شراب سميك حلو الطعم يأتي من النحل الذي يجمع رحيق نباتات زهرة البرسيم داخل خلاياه ويتماسك العسل المخزن ليتحول إلى شمع سميك ثم يقوم القائم على المنحل بحصده وتعبئته بعد تسخينه أو ببيعه على صورته الخام، وهناك ما يقرب من 300 نوع من نباتات البرسيم التي تعتبر مصدر غذائي مفضل للنحل، وهذا ما زاد من فوائد عسل زهرة البرسيم وأصبح من أكثر أنواع العسل انتشارًا.
وجدير بالذكر أن محتوى العسل ونكهته ولونه يعتمدون على نوع الرحيق الذي يصنع منه العسل بجانب الوقت المستغرق لمعالجته وتخزينه، فهناك أنواع أخرى مثل عسل الزهور البرية وعسل زهر البرتقال وهذان الصنفان يتشابهان في اللون الفاتح وفي احتوائهما على مضادات الأكسدة مثل عسل زهرة البرسيم.
معلومات التغذية لعسل البرسيم
يستخدم العديد من الأشخاص عسل البرسيم لتحلية المشروبات والحلويات، ويوصي به أخصائي التغذية كبديل صحي للسكر، هذا إلى جانب فوائد عسل زهرة البرسيم التي تعزز من الصحة وترفع المناعة، حيث يوفر كميات معقولة من المعادن والفيتامينات ولكنها ليست كثيرة، فملعقة كبيرة من عسل زهرة البرسيم تحتوي على 64 سعرة حرارية حيث يحتوي على 16 جرام من السكر و17 جرام من الكربوهيدرات وكميات صغيرة مما يلي:
- فيتامين سي.
- الحديد.
- الماغنسيوم.
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- الزنك.
مقالات ذات صلة
فوائد عسل زهرة البرسيم
كما ذكرنا عسل البرسيم ليس غنيًا بالفيتامينات ولكنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة ووجود حمض الفينول والفلافانول بشكل خاص والمعروف أنهم يقدمون العديد من الفوائد الصحية التي تتمثل فيما يلي:
- تقليل أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة مما يحمي من تصلب الشرايين.
- يساعد في علاج الجروح حيث أن له تأثير في الشفاء ومقاومة البكتريا والالتهابات لأنه غني بالحديد والبوتاسيوم والنحاس وفيتامين سي، ويتمتع بدرجة حموضة منخفضة.
- يكافح بكتريا المكورات العنقودية وبعض الفيروسات مثل جدري الماء والهربس النطاقي بنفس فاعلية المضادات الحيوية ومضادات الفيروسات.
- يسرع من عملية تجديد الأنسجة الضامة وعلاج الحروق من خلال تقليل العدوى والحفاظ على الجلد ويعمل كمضاد للجراثيم.
- يعمل على تنظيم ضغط الدم من خلال تناول ملعقة أو اثنين من عسل البرسيم كل صباح، وخفض ضغط الدم المرتفع.
- ينظم حركة المعدة والأمعاء مما يساعد في علاج مشاكل الكبد الصحية بالانتظام على تناوله.
- يقضي على نسبة الكوليسترول الضار مما يحمي من تصلب الشرايين الناجم عن تراكم الكوليسترول داخل الأوعية الدموية.
- يحافظ على صحة القلب ويقضي على الأمراض التي تؤدي إلى السكتات الدماغية.
- يساعد على تخفيف حدة السعال والتخلص منه عن طريق ترقيق المخاط بتناول ملعقة صغيرة من عسل البرسيم المخلوط بالماء الدافئ والليمون.
- يحافظ على الخلايا السليمة بالبشرة مما يحمي من الشيخوخة المبكرة ويمنع تلف خلايا الجلد ويساعد في تجددها.
استخدامات عسل زهرة البرسيم
تعرفنا على فوائد عسل زهرة البرسيم الذي يتمتع بطعم خفيف وحلو يجعله مثاليًا للعديد من الاستخدامات حيث أنه محلي رائع للشاي والقهوة، كما يدخل في إعداد الأطباق الشهية لأن طعمه غير قوي ولن يتغلب على مكونات الوصفة الأساسية، ولذلك يمكن استخدامه كبديل للسكر في المخبوزات وإعداد الحلويات.
كما أنه يعتبر محلي طبيعي للأطفال لأنه سهل الهضم ولا يحتوي على دهون، فيستخدم كتحلية طبيعية لوجباتهم دون القلق من سلبيات السكر حيث أنه يتكون من مواد طبيعية وآمنة على الطفل، ولكن لا يتم إعطاءه للأطفال إلا بعد عامهم الأول.
احتياطات استخدام عسل زهرة البرسيم
يصعب استخدام عسل البرسيم المستخرج حديثًا لأنه سرعان ما يتبلور، ويجب تجنب التسخين لدرجة الغليان حتى لا يفقد فوائد عسل زهرة البرسيم، كما يجب اختيار العسل الخام الغير مصفى لأنه خيارًا صحيًا لصحة الإنسان وغني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
عسل البرسيم واحد من أنواع متعددة من العسل ذات مذاق معتدل ولون فاتح على عن أنواع أخر داكنة مثل الحنطة السوداء، وبالنظر إلى فوائد عسل زهرة البرسيم المذهلة وخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة والمقاومة للبكتيريا، فهو يعتبر غذاء رائع لبدء اليوم.
تعليق واحد