أطعمة صحية
فوائد الفاصوليا البيضاء (كنز مفقود)
تتعدد أنواع الفاصوليا البيضاء من حيث النكهة والحجم ويمكن للشخص الاستمتاع بفوائد الفاصوليا البيضاء المذهلة لمختلف أجهزة الجسم عند إدراجها في النظام الغذائي.
محتويات المقال
عرض
فوائد الفاصوليا البيضاء
- تعد الفاصوليا البيضاء مصدر ممتاز للبروتين النباتي إذ تساعد في بناء الكتلة العضلية مع النظام الغذائي الصحي والتمارين المناسبة.
- يحتوي كوب واحد من الفاصوليا البيضاء (170جرام) على 11 جرام من الألياف بما يعادل نصف الاحتياجات اليومية للنساء والثلث للرجال التي تساعد في صحة الجهاز الهضمي.
- يساعد في علاج حالات الإمساك عن طريق زيادة كتلة البراز والتحكم في الوقت بين حركات الأمعاء.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ويخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ويعزز الانخفاض في مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في تقليل فرص الإصابة بجلطات القلب أو أمراض الأوعية الدموية.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين والعناصر الغذائية المهمة مع نسبة منخفضة من السعرات الحرارية التي تساعد في الحصول على وزن صحي للجسم إذ يحتوي كوب واحد من الفاصوليا البيضاء (172 جرام ) على 15 جرام من البروتين المهم لاكتساب عضلات صحية خالية من الدهون.
- يساعد المحتوى المرتفع من الألياف والبروتينات فى تعزيز إحساس الشبع والامتلاء لمدة طويلة.
إذ يوجد نوعان من الألياف الغذائية
ألياف غذائية غير ذائبة بالماء تمر من الجهاز الهضمي وتقى من الإصابة بالإمساك والبواسير، ألياف غذائية ذائبة بالماء تكون مادة جيلاتينية مع الماء وتعمل على حماية الجسم من الأمراض عن طريق الحفاظ على مستوى السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول ويعمل أيضا على تخفيف أعراض مرض كرون الذي يصيب الجهاز الهضمي.
يحتوي كوب من الفاصوليا البيضاء على نسبة 54% من المعدل الطبيعي للشخص من الألياف الغذائية الذائبة بالماء.
- يعزز إحساس الشبع نتيجة ارتباط الأطعمة الغنية بالبروتين بهرمون الجريلين وهو هرمون الجوع الذي يعمل على استهلاك سعرات حرارية أقل مع تناول أطعمة غنية بالبروتين.
- يساعد إدراج الفاصوليا ضمن النظام الغذائي في الاستفادة من فوائد الفاصوليا البيضاء في خفض دهون البطن و فرص الإصابة بالسمنة.
- أوضحت دراسة في جامعة منيسوتا أن الأغذية الغنية بالألياف والبروتينات تساعد في التحكم في الشهية وإنقاص الوزن وأثبتت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الفاصوليا البيضاء أصبحوا أقل عرضة للسمنة بنسبة 22%.
- ترتبط آلية عمل الفاصوليا البيضاء بتثبيط أنزيم ألفا أميليز وهو الأنزيم المسؤول عن تحويل الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات بسيطة فتساعد في خفض مستوى السكر في الدم والوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- تقي من الإصابة بالسرطان نتيجة محتواها العالي من مضادات الأكسدة، مثل: البوليفينول التي تتحكم في انتشار الخلايا السرطانية والوقاية من سرطان الكلى والقولون والجهاز الهضمي.
- تحمي مضادات الأكسدة الجسم من التعرض للجذور الحرة التي تدمر الخلايا وتجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب أو المفاصل أو أمراض الجهاز المناعي، أمراض العيون والذاكرة.
- يساعد احتواء الفاصوليا البيضاء على فيتامين ب1 في تعزيز وظائف الدماغ وتقوية الذاكرة والقدرة الإدراكية نتيجة دخول فيتامين ب 1 في تكوين الأستيل كولين المهم لأداء وظائف الذاكرة.
- تحتوي على فيتامين ك الذي يساعد في أداء الجهاز العصبي وتحسين قدرة الدماغ.
- تحتوي على نسبة مرتفعة من المغنيسيوم المهم للحفاظ على صحة الأعصاب والعضلات والعظام، تعد وجبة مثالية للأشخاص المعرضة للإصابة بنقص المغنيسيوم وقابلية الإصابة بأمراض ومشاكل الجهاز الهضمى تباعًا.
يحتوي كوب من الفاصوليا البيضاء على 112.8 ملليغرام من المغنيسيوم وهو ثلث الحصة اليومية للشخص البالغ وتظهر أهمية المغنيسيوم في:
- المساعدة في النوم الهادئ
- زيادة نسبة الطاقة في الجسم.
- التحكم في فرص حدوث تشنجات العضلات.
- الوقاية من أمراض هشاشة العظام وأمراض الصداع النصفي وتنشيط الدورة الدموية.
اقرأ أيضا:
- تصنف من الأغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض وهو مؤشر يعمل على تصنيف الأطعمة وفقًا لمستوى السكر في الدم.
إذ أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يسبب ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم ثم انخفاض مفاجئ مما يؤثر سلبًا على مستوى الطاقة في الجسم.
أما الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض فهى تتحكم في مستوى السكر في الدم وتعمل على الإحساس بالشبع والطاقة بجانب احتوائها على الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء التي تساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم.
- غنية بمادة الموليبدينوم التي تعمل على تخليص الجسم من الفضلات والسموم المتراكمة في الجسم عن طريق الأكل أو العادات غير الصحية.
- تعد من أفضل الأغذية لدى الأشخاص المتابعين للحمية الغذائية إذ تعمل على منع تخزين طاقة الجسم على شكل دهون نتيجة تثبيط أنزيم ألفا أميليز.
- يحتوي كوب من الفاصوليا البيضاء على 10% من الحصة اليومية من حمض الفوليك ولذلك ينصح بها للنساء الحوامل للوقاية من التشوهات الخلقية للجنين ومشاكل الأنبوب العصبي.
- الوقاية من أمراض الكبد الناتجة من تراكم الدهون والكوليسترول من الأكل غير الصحي، لكن مع إدراج الفاصوليا البيضاء داخل النظام الغذائي يتمتع الشخص بنسبة صحية من البروتينات مع التحكم في مستوى الدهون والسكر والكوليسترول في الدم.
- تحتوي على مجموعة من الفيتامينات، مثل: فيتامين ج، ب6، ب9 التي تعد فيتامينات مهمة للجسم للوقاية من الأمراض.
- يساعد تواجد فيتامين ج على تعزيز الجهاز المناعي والحماية من الإصابة بنزلات البرد.
فوائد الفاصوليا البيضاء للشعر
- الفاصوليا البيضاء غنية بالزنك والحديد والبيوتين المهم لصحة ونمو الشعر إذ يحتوي كوب واحد من الفاصوليا البيضاء على 70% من الحصة اليومية من الزنك.
- تعد من أهم مصادر البروتين النباتي الضروري لتغذية الشعر.
- يسهل إضافتها للنظام الغذائي نتيجة انخفاض تكلفتها وسهولة طبخها، لكن يجب الحرص على نقع الفاصوليا البيضاء قبل تناولها لمدة 8 ساعات على الأقل للوقاية من الانتفاخات والغازات التي تسببها الفاصوليا كآثار جانبية.
فوائد الفاصوليا البيضاء للبشرة
- الفاصوليا البيضاء غنية بالبانثوثينيك وفيتامين ب3 اللذان يساعدان في نضارة وصحة البشرة.
- تعمل مضادات الأكسدة على الوقاية أيضًا من من التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة وتعزيز صحة البشرة.
- ينصح باستعمالها مع الأشخاص المصابون بأمراض جلدية، مثل: الأكزيما نتيجة محتواها الغني من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على علاج الالتهابات وعلاج حساسية وجفاف الجلد.
فوائد الفاصوليا البيضاء للكلى
- تعمل على تنظيف الجسم من الرمال الصغيرة قبل أن تتحول إلى حصوات فتعزز صحة الكلى.
