فوائد العدس الاصفر (الحبة الذهبية لصحة أفضل)

102

العدس بذور صالحة للأكل من عائلة البقوليات وهي معروف جيدًا بشكل العدسة وتباع مع أو بدون قشور خارجية سليمة، ولكن ما هي فوائد العدس الاصفر التي تجعل منه غذاءًا أساسيًا في العديد من الدول مثل سوريا والأردن وتونس والمغرب ومصر والإنتاج الأكبر منه في الوقت الحاضر في كندا.

القيمة الغذائية للعدس

غالبًا مايصنف العدس حسب لونه والذي يمكن أن يتراوح من الأصفر والأحمر إلى الأخضر أو البني أو الأسود، ويعتبر العدس الأصفر طريقة غير مكلفة للحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، فهو مليء بالفيتامينات والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم ويتكون العدس من أكثر من 25% بروتين مما يجعله بديلًا ممتازًا للحوم كما أنه مصدر كبير للحديد وهو معدن يفتقر إليه أحيانًا النظام الغذائي النباتي.

على الرغم من أن الأنواع المختلفة من العدس قد تختلف اختلافًا طفيفًا في محتواها من العناصر الغذائية إلا أن كوبًا واحدًا يعادل 198 جرام من العدس المطبوخ يوفر ما يلي:

  • الطاقة: 230 سعر حراري.
  • الكربوهيدرات: 39.3 جرام.
  • البروتين: 17.9 جرام.
  • الدهون: 0.8 جرام.
  • الألياف: 15.6 جرام.
  • الثيامين: 28% من القيمة اليومية.
  • النياسين: 13%.
  • فيتامين ب6: 21%.
  • الفولات: 90%.
  • حمض البانتوثنيك: 25%.
  • الحديد: 37%.
  • المغنيسيوم: 17%.
  • البوتاسيوم: 16%.
  • الفسفور: 28%.
  • الزنك: 23%.
  • النحاس: 55%.
  • المنغنيز: 43%.

فوائد العدس الاصفر

العدس لديه الكثير ليقدمه لذا فهو جيد جدًا للإنسان حيث أنه منخفض الدهون وغني بالمغذيات ويمكن الحصول عليه بسعر معقول، ومن أبرز فوائده ما يلي:

  • غني بالبوليفينول

يعتبر البوليفينول من المواد الكيميائية النباتية المعززة للصحة، فمن المعروف أن لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومقوية للأعصاب، فعند اختبار العدس في المختبر كان البوليفينول الموجود بالعدس قادرًا على إيقاف نمو الخلايا السرطانية بالأخص الخلايا الجلدية.

كما وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول العدس ساعد في خفض مستويات السكر في الدم وأن فوائد العدس الاصفر لم تكن بسبب محتوى الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون فقط.

يجب التنويه إلى أن مادة البوليفينول الموجودة بالعدس لا تفقد خصائصها المعززة للصحة بعد الطهي.

  • يحمي قلبك

يرتبط تناول العدس بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام، حيث أن له آثارًا إيجابية على العديد من عوامل الخطر، بجانب أنه مصدر وفير من الألياف والفوليك أسيد والبوتاسيوم وكل هذه العناصر الغذائية تدعم صحة القلب.

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية يمكن لزيادة تناول الألياف العمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار والبروتين الدهني منخفض الكثافة، كما أنها لا ترتبط فقط بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ولكنها قد تبطئ من تكون المرض لدى الأفراد المعرضين لخطر كبير.

وقد وجدت الدراسات أن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم في العدس يمكن أن تقلل ضغط الدم بشكل طبيعي حيث أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذه المعادن تعتبر جزء رئيسي بالنظام الغذائي الخاص بمرضى الضغط حسب توصية المعهد الوطني للقلب والرئة والدم.

فوائد العدس الاصفر للحامل

يوفر العدس كمية كبيرة من حمض الفوليك وهو أمر بالغ الأهمية لمنع عيوب الانبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة، كما أن هذا الفيتامين يمكن أن يقلل خطر الإصابة بسكري الحمل.

توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بأن تستهلك الإناث في سن الإنجاب وأثناء الرضاعة الطبيعية ما لا يقل عن 400 ميكروغرام من حمض الفوليك كل يوم.

فوائد العدس الاصفر للرضع

يعتبر العدس طعامًا أوليًا رائعًا للرضع لأنه يضيف أطنانًا من الحديد والبروتين والنباتى إلى النظام الغذائي، ومن أبرز فوائده للرضع ما يلي:

  • غني بفيتامينات ب المركبة التي تدعم الجهاز العصبي.
  • يحتوي على البروتين لتغذية العضلات والألياف أثناء نمو الطفل.
  • مليء بالحديد والزنك التي يحتاج لها الطفل من عمر الستة أشهر بالأخص من يرضعون طبيعيًا.

يجب الانتباه عند تقديمه لأول مرة بأن يتم إعداد وجبة بكمية ضئيلة جدًا للطفل للتأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي تجاه البقوليات ثم يتم زيادة الكمية تدريجيًا.

فوائد العدس الاصفر للأطفال

  • يعد نظام المناعة القوي أمرًا مهمًا للأطفال ويجب المحافظة عليه للوقاية من الأمراض ويحتوي العدس على مستوى عالي بما يكفي من الزنك الذي يعزز صحة المناعة.
  • كما إنه يعمل على تحسين نشاط الدماغ مما يؤدي إلى تعزيز عملية الذاكرة والحفظ وتحسين القدرة المعرفية.
  • وارتفاع عدد البوليفينول في العدس يساعد في حماية الجسم بشكل أكبر من بعض الأمراض الضارة المحتملة.
  • والشيء الجدير بالذكر أن الجرعة العالية من حمض الفوليك تعزز تكوين الحمض النووي وخلايا جديدة في الجسم مما يؤدي إلى نمو بدني سليم وصحي.

فوائد العدس الاصفر للكبد

يعتبر من الأطعمة اللذيذة التي تنظف الكبد بشكل طبيعي وتساعد الكبد الذي يعتبر مرشح بأجسامنا على طرد السموم الخطرة وحماية الجسم بشكل عام من التهديدات الخارجية، كما أن العدس بأنواعه مصدر رائع للمعادن والبروتينات التي تساعد في تطهير الكبد من خلال العناصر الغذائية النباتية التي تحفز وظائف الكبد ومن السهل هضم هذه البروتينات لذا فهي آمنة للاستهلاك حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.

فوائد العدس الاصفر لمرضى السكر

وجدت دراسة استمرت ثمان أسابيع على 39 شخص يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ومرض السكري من النوع 2 أن تناول 3/1 كوب (60 جرام) من العدس كل يوم يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد ويقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.

  • يحسن مستويات السكر في الدم.
  • يتحكم في معدل إفراز الأنسولين.
  • يساعد في إنتاج الجلوكوز تدريجيًا لمجرى الدم.

فوائد العدس الاصفر للرجال

  • يعزز الصحة: حيث يمد الجسم بالطاقة اللازمة والتقليل من الضعف العام.
  • إنتاج هرمون التستوستيرون: مما يساعد في تحسين الحالة الجنسية والمزاجية.
  • يعالج مشاكل النوم: يسهم في تنظيم ساعات النوم والتغلب على مشاكل الأرق والإعياء والتوتر.

فوائد العدس الاصفر في الجيم

  • تناول الألياف الكافية يعتبر أمر مهم في إنقاص الوزن من خلال العمل كعامل تضخم في الجهاز الهضمي وتقليل الشهية.
  • يقلل تناول العدس ضمن النظام الغذائي من الشعور المستمر بالجوع حيث أنه يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء.
  • يعزز المحتوى العالي من الألياف صحة الجهاز الهضمي والذي بدوره يمنع الإمساك ويساعد في حركة الأمعاء بإنتظام.

فوائد العدس الاصفر لكمال الأجسام

يحتوي العدس على نسبة عالية جدًا من البروتين مما يساعد في تضخم العضلات وبناء جسم قوي وعضلات بارزة عند تناوله بشكل يومي، بجانب كونه يفتقر قليلًا إلى الدهون مما يجعله خيارًا رائعًا للاعبي كمال الأجسام.

أضرار العدس الاصفر

أضرار العدس الاصفر

بعد أن تعرفنا على فوائد العدس الاصفر المذهلة التي تجعل منه غذاء سحري للحصول على صحة جيدة للأطفال وللكبار، يجب العلم أن تناول كميات كبيرة منه يؤدي إلى حدوث مخاطر، لأنه يحتوي على الليكتين وهو بروتين يوجد بالبقوليات يزيد من شعور التعب بعد تناول العدس لذا يجب تجنبه أو الإقلال منه، بجانب مواد مضادة لإنزيمات الهضم (التريبسين) ومادة الفايتيت التي تقلل من امتصاص العناصر الغذائية بالجسم، ومن أبرز الأضرار الناجمة عن تناوله بكثرة ما يلي:

  • التهاب المعدة.
  • الإمساك.
  • الانتفاخات.
  • مشاكل القولون.
  • سوء الهضم.

نصائح لتجنب أضرار تناول العدس

يجب العلم أن الإفراط في تناوله هو ما يؤدي إلى المشاكل السابقة والتي يمكن التغلب عليها من خلال اتباع التالي:

  • شرب الكثير من السوائل.
  • تناول كميات صغيرة من الألياف في كل وجبة.
  • زيادة كمية تناول العدس تدريجيًا على مدار شهر أو شهرين.

أفضل طريقة لطهي العدس الاصفر

أفضل طريقة لطهي العدس الاصفر

العدس سهل الطهي على عكس العديد من البقوليات الأخر، فإنه لا يتطلب أي نقع مسبق ويمكن طهيه في أقل من 30 دقيقة ومن أكثر طرق إضافته للنظام الغذائي ما يلي:

  • إضافة العدس للحساء.
  • طهي العدس بالماء.
  • استخدام الوجبات الخفيفة التي تحتوي على العدس.
  • هرس العدس المطبوخ وإضافة الثوم والتوابل.

العدس منخفض السعرات الحرارية وغني بالحديد وحمض الفوليك ومصدر ممتاز للبروتين وهذا هو السر وراء فوائد العدس الاصفر بجانب سرعة طهيه وسهولة الحصول عليه بسعر بسيط، فهو غذاء للجميع.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

  1. […] فوائد العدس الاصفر (الحبة الذهبية لصحة أفضل) […]

اشترك في مجلتنا البريدية
تلقي آخر المقالات عن الصحة والتغذية العلاجية
يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت كما تريد