افضل نوع زبدة في مصر (أفضل أنواع الزبدة بالأسعار)

الزبدة هي عنصر مهم لتقديم الوصفات الممتازة حيث أنها تعطي طعم رائع ورائحة مميزة للحلويات والمخبوزات، لذا يبحث الكثير عن افضل نوع زبدة في مصر لملء شغف الطاهي وإنتاج الأطعمة الشهية التي لا تنسى، واليوم سوف نتحدث عن أفضل الأنواع المتوفرة وأسعارها وطريقة اختيار الأنسب لكم.

طريقة إنتاج الزبدة

تتضمن الخطوة الأولى في إنتاج الزبدة فصل الكريمة عن الحليب وكان في الماضي يترك الحليب ببساط حتى ترتفع القشدة إلى السطح وعند هذه النقطة كان يتم نزع الدسم ويرتفع الزبد لأن الدهن أخف من مكونات الحليب الأخرى.

ويتضمن إنتاج الزبدة حديثًا طريقة أكثر كفاءة تسمى الطرد المركزي حيث يتم إنتاج الزبدة بعد ذلك من القشطة عن طريق الخفق والذي يتضمن رج الكريمة حتى يتكتل دهن الحليب وينفصل عن الجزء السائل، وبعد تصفية اللبن الرائب، تُخض الزبدة أكثر حتى تصبح جاهزة للتغليف.

القيمة الغذائية للزبدة

تعتبر افضل نوع زبدة في مصر غنية بالسعرات الحرارية لأنها تتكون اساسًا من الدهون، حيث تحتوي ملعقة كبيرة منها حوالي 14 جرام على 100 سعرة حرارية والعناصر الغذائية الآتية:

• الماء: 16%.
• البروتين: 0.12 جرام.
• الكربوهيدرات: 0.01 جرام.
• السكر: 0.01 جرام.
• الالياف: 0 جرام.
• الدهون: 11.52 جرام.

• المشبعة: 7.09 جرام.
• الأحادية غير المشبعة: 2.99 جرام.
• متعدد غير مشبع: 0.43 جرام.
• المتحولة: 0.47 جرام.

أنواع الزبدة

إن كنت تعتقد أن هناك فقط زبدة مملحة وغير مملحة للاختيار من بينها، فكر مرة أخرى حيث أنه هناك أنواع متعددة من الزبدة المصفاة والخيارات النباتية اللذيذة وزبدة الطهي والمخبوزات والزبدة الايرلندية وسوف نسرد اليوم افضل نوع زبدة في مصر.

زبدة غير مملحة

يُطلق عليها زبدة الكريمة الحلوة وهي أكثر أنواع الزبدة تنوعًا حيث تصلح للمخبوزات والطهي وتحتوي على 80% على الأقل من دهن الحليب وافضل نوع زبدة في مصر غير مملحة ما يلي:

• زبدة Butter Kerrygold

• تعتبر افضل نوع زبدة في مصر لأنها من الأنواع الجيدة التي تأتي من لبن الأبقار التي تتغذى على الأعشاب.
• تتمتع بقيم غذائية عالية وتحتوي على الفيتامينات والأحماض الدهنية المهمة للصحة.
• غنية بالأوميغا 3 لذا يفضل استخدامها من قبل المصابين بارتفاع الكوليسترول، ولمرضى العظام.
• يصل سعرها: 355 جنيه.

• زبدة Land O’Lakes

• غنية بنكهة خفيفة تجعلها مثالية للخبز.
• تستخدم في إعداد الحلويات لأنها غير مالحة وتتمتع بقوام كريمي.
• يصل سعر 250 جرام منها: 358 جنيه مصري.

• زبدة Plugra

• من أشهر العلامات التجارية التي يبحث عنها الطهاة للعجن والطهي.
• تحتوي على نسبة دهون أعلى من الزبدة السابقة.
• يصل سعر 200 جرام منها: 58 جنيه مصري.

• زبدة Lurpak

• تتمتع بمذاق جيد لأنها تتخمر بسرعة بسبب احتوائها على كميات كبيرة من حمض اللاكتيك.
• يفضل استخدامها في المخبوزات.
• يمكن استعمالها للقلي.
• يصل سعر 200 جرام منها: 100 جنيه مصري.

الزبدة المملحة

تتمتع بإضافة الملح لها لذا يبحث عنها هواة دهن الخبز بالزبدة ولكنها خيارًا محدودًا عند الطهي وإعداد المخبوزات حيث يفضل الزبدة غير المملحة، وافضل نوع زبدة في مصر مملحة ما يلي:

• زبدة Organic Valley Salted Butter

• يتم تصنيعها من الحليب الخالي من المواد الحافظة.
• تتمتع بقوام كريمي لذا يسهل استخدامها في الخبز والحلويات والمعجنات.
• يوجد بها نسبة من الملح منخفضة.
• تقاوم البكتيريا لذا يمكن استخدامها فترة طويلة من الوقت.
• يصل سعرها: 499 جنيه مصري.

• زبدة Breakstone Butter

• تأتي بقوام ناعم وكريمي لذا تستخدم في المخبوزات.
• تتكون من مواد طبيعية دون إضافة أي مواد كيميائية.
• تستخدم في إعداد الحلويات بأنواعها الشرقية والغربية.
• يمكن تناولها مباشرة لأنها تتمتع بطعم لذيذ حيث أنها تحتوي على نسبة معتدلة من الملح.
• يصل سعرها: 157 جنيه مصري.

زبدة مصفاة

هي عبارة عن دهون نقية بدون مواد الحليب الصلبة أو الماء وهي الأغنى والأكثر ثباتًا من الزبدة التقليدية، وتتمتع بنكهة لذيذة ودرجة احتراق أعلى مما يجعلها مثالية للتحميص، وافضل نوع زبدة في مصر مصفاة ما يلي:

• زبدة Butter Fourth and Heart Ghee

• من أنواع الزبدة غير المهدرجة لأنه يتم صناعتها من لبن الأبقار.
• يتم تصفيتها بتعريضها للحرارة وإذابتها لإبعاد جوامد اللبن وإبقاء الدهون.
• تعتبر زبدة صحية لأنها غنية باللاكتوز ومفيدة لمرضى حساسية الألبان.
• تستخدم على المخبوزات والمعجنات وفي الطهي لأنها تتحمل درجات الحرارة المرتفعة.
• يصل سعر 454 جرام: 664 جنيه.

زبدة عضوية

تأتي من الأبقار التي يتم تربيتها بدون مضادات حيوية أو هرمونات نمو وتعطي علفًا عضويًا بنسبة 100% بدون مبيدات حضرية أو أسمدة صناعية، ويتوفر منها المملح وغير المملح ويمكن استخدامها مثل الزبدة التقليدية، وافضل نوع زبدة في مصر عضوية ما يلي:

• زبدة نيوزيلاندي (زبدة بقري صفراء)

• غنية بنسبة عالية من الكالسيوم لذا فهي خيار مفيد لمشاكل العظام.
• تتميز بقوام كريمي يسهل استخدامها على الخبز والتوست.
• يمكن استخدامها في القلي.
• تضاف للصلصات ولإعطاء نكهة رائعة للأطعمة أثناء الطهي.
• يصل سعرها: 140 جنيه مصري.

• زبدة Horizone

• تعتبر افضل نوع زبدة في مصر طبيعية لأنها مستخلصة من اللبن البقرى بنسبة 100%.
• غنية بالفيتامينات مثل فيتامين K والأوميجا 3.
• تتمتع بقوام كريمي لذيذ ومميز.
• تستخدم على الفطائر والأطعمة المعدة في الفرن.
• يصل سعر 454 جرام منها: 568 جنيه مصري.

افضل نوع زبدة للخبز

تحتوي الزبدة عالية الجودة على نسبة أعلى من دهون الحليب مما يمنحك منتجات مخبوزة أكثر نكهة وبشكل وقوام أفضل، بينما تحتوي الزبدة منخفضة الجودة على محتوى مائي أكبر والذي سينتج عنه كعكة مقرمشة ومسطحة لذلك الزبدة عالية الجودة تحدث فرقًا في الخبز.

الزبدة المملحة وغير المملحة للخبز

تميل معظم وصفات الخبز إلى طلب زبدة غير مملحة حيث أنه يتم إضافة الملج للنكهة ونظرًا إلى عدم وجود محتوى ملح قياسي في الزبدة حيث أنها تختلف من علامة تجارية إلى أخرى يفضل استخدام الزبدة غير المملحة لمزيد من التحكم في كمية الملح بالوصفة، بينما تفضل الزبدة المملحة في الطهي لأنها تضيف المزيد من النكهة وتتمتع بفترة صلاحية أطول.

الزبدة الأوروبية للخبز

يتم خلط الزبدة الأوروبية للحصول على نسبة أعلة من دهون الحليب تصل إلى 82% على الأقل، مما يجعل هذا الخيار غير المملح من فئة الزبدة الأوروربية الخيار الأمثل لأجود المخبوزات.

الزبدة النباتية للخبز

هي مجموعة متنوعة من الزبدة اللذيذة واللاذعة ويتم تصنيعها عن طريق معالجة الكريمة بالمزارع مما يسمح لها بالتخمير ثم تقليب الزبدة وكلما طالت مدة تخميره كلما كانت النكهة أكثر امتلاءً، لذلك فتعتبر من افضل أنواع الزبدة للمخبوزات.

زبدة الكريمة الحلوة للخبز

زبدة الكريمة الحلوة هي الأكثر شيوعًا في العديد من المتاجر وتستخدم في إعداد المخبوزات الحلوة والمالحة.

الزبدة التي تتغذى على الأعشاب للخبز

عادة ما يتم صنع الزبدة العادية من منتجات الألبان التي يتم الحصول عليها من الأبقار التي تتغذى على نظام غذائي من الحبوب بينما الزبدة التي تتغذى على العشب مصنوعة من منتجات الألبان من أبقار المراعي، وعادة ما تكون صفراء اللون وذات نكهة ويمكن أن يكون لها فوائد صحية إضافية مثل كمية أكبر من الأوميغا 3 وتستخدم في صنع المخبوزات بنكهة زبدة قوية.

مقارنة افضل نوع زبدة في مصر

الماركة	النوع	التغذية لكل ملعقة	أفضل استخدام
زبدة لاند أوليكس	غير مملحة	سعرات حرارية: 100. دهون: 11 جم.	الخبز. الطهي.
زدة بلجرا	الزبدة الأوروبية	سعرات حرارية: 100. دهون: 11 جم.	الخبز.
زبدة الوادي العضوية	زبدة مملحة	سعرات حرارية: 100. دهون: 11 جم.	الطهي.
زبدة كيريجولد	زبدة عشبية	سعرات حرارية: 100. دهون: 12 جم. صوديوم: 100 مجم.	الخبز. الطهي.
زبدة  vital farms	زبدة عشبية	سعرات حرارية: 100. دهون: 12 جم. الصوديوم: 91 مجم.	الخبز. الطهي.
زبدة هورايزون أورجانيك	زبدة عضوية	سعرات حرارية: 100. دهون: 11 جم. صوديوم: 115 مجم.	الخبز. الطهي.
زبدة لورباك	مملحة	سعرات حرارية: 100 دهون: 12 جم. صوديوم: 65 مجم.	الخبز. الطهي.
زبدة حليب الماعز meyenberg	حليب الماعز	سعرات حرارية: 100. دهون: 12 جم. صوديوم: 40 مجم.	الطهي. الأكل الطازج.
فيرمونت كريميري	زبدة منكهة	سعرات حرارية: 100. دهون: 11 جم. سكر مضاف: 1 جم. صوديوم: 140 مجم.	الأكل الطازج. الطهي. الخبز.
الزبدة النباتية الكريمية	زبدة نباتية	سعرات حرارية: 90. دهون: 10 جم. صودصوم: 65 مجم.	الأكل الطازج. الطهي. الخبز.

نصائح استخدام افضل نوع زبدة في مصر

هناك بعض الأمور التي يفضل الانتباه لها عند استخدام أحد أنواع الزبدة السابقة حسب الاستخدام كما يلي:

تتعدد أنواع الزبدة ويكثر استخدامها في العجائن والمخبوزات والفطائر والحلويات والطهي لذا يجب اختيار افضل نوع زبدة في مصر والابتعاد عن الأنواع المهدرجة للحفاظ على نمط حياة صحي.