افضل زيت زيتون فى مصر، واكتشاف المغشوش بسهولة
تجد صعوبة عند البحث عن افضل زيت زيتون فى مصر بين خيارات السوق المتعددة ولكن إذا اتبعت العديد من الإرشادات الأساسية فأنت على الطريق الصحيح حيث يتم تقسيم زيت الزيتون في المحلات حسب موطنه الأصلي سواء اليونان أو كاليفورنيا والبعض الآخر من إيطاليا لذلك تجد تفاوت في الأسعار بين الأسعار المرتفعة والأقل تكلفة وفقًا لنوع زيت الزيتون سواء البكر أو النقي أو المكرر.
البحث عن أفضل زيت زيتون بكر ممتاز
قبل أن نتعرف على افضل زيت زيتون في مصر دعونا نعرف أولًا أن هناك زيت زيتون وزيت زيتون بكر ممتاز، وكلاهما مستخرج من الزيتون ومع ذلك فإن الصنف غير البكر يخضع لمعالجة أعلى حيث يجب أن يتم ضغطه على البارد ومعالجته لهذا السبب غالبًا ما يحتفظ بالمزيد من النكهة الحقيقية للفاكهة.
الآن، للعثور على افضل زيت زيتون في مصر، تم أخذ عينات من العلامات التجارية الأكثر شهرة والأكثر طلبًا وفقًا لهذه المعايير:
- النكهة: كما هو الحال دائمًا، تعتبر النكهة هي الأساس في هذه الاختبارات العمياء، يجب أن يكون طعم زيت الزيتون البكر الممتاز نفس طعم الزيتون ويمكن أن يكون زيت الزيتون الصافي لامعًا أيضًا.
- الملمس وطعم الفم: غالبًا ما يتم استهلاك هذا النوع من الزيت في التتبيل أو تغليف الأكلات المختلفة لذلك يجب أن يكون ممتعًا عند تذوقه بمفرده لا يوجد به طعم مر أو حارق.
- الرائحة: زيت الزيتون الصافي يجب أن تكون رائحته منعشة ومشرقة وتشير أي روائح غريبة إلى أنه زيت رديء الجودة.
افضل زيت زيتون في مصر وطريقه شراء الأصلي
طريقة احترافية بسيطة لمعرفة أنواع زيت الزيتون البكر الأصلي وطريقة شراء افضل زيت زيتون في مصر دون الخوف من الوقوع في الغش أو الحصول على أنواع غير أصلية يتم من خلال التعرف أولًا على أنواع زيت الزيتون والتي تتمثل فيما يلي:
- النوع المغشوش: نوع غير جيد من زيت الزيتون ولا يوجد طريقة واضحة لمعرفة إذا كان هذا الزيت مغشوش أم لا؟ حيث أنه عند شراء زيت الزيتون تكون الزجاجة مغلقة فلا تتمكن من شم رائحته أو تذوق طعمه.
- النوع الأصلي المعصور شعبيًا في جو طبيعي: حيث يتم عصر زيت الزيتون في مناطق متعددة مثل شمال سيناء حيث يقوم أهل المنطقة بعصر الزيتون بطرق نصف مميكنة (بدائية نوعًا ما)، يميل إلى اللون الأخضر لأنه يتم عصره بالشوائب ويكون له نكهة حادة ومرارة عند تذوقه في الحلق ويتم تمييز طعمه في الأكلات لكنه لا يتحمل درجات الحرارة العالية، ويجب الحصول على هذا النوع من مصدر موثوق في مصر، فتهتم الأسواق الكبرى بالحصول على زيت الزيتون الشعبي من أماكن مثل سيوة وسيناء والجوف.
- النوع المعصور على البارد أو في جو غاز خامل: يتم عصر الزيتون بماكينات معينة ومن أفضل البلاد التي تقوم بعصر هذا النوع هم إيطاليا وإسبانيا وتونس، ويتميز باللون الأصفر النقي الشفاف ويتم عصره في درجة حرارة منخفضة لذلك فهو يتحمل درجات الحرارة العالية عند الطهي كما يتم تنقيته وتصفيته للتخلص من الشوائب.
مقارنة بين افضل زيت زيتون في مصر
1) زيت زيتون امتنان
- زيت بكر ممتاز أحد أهم 10 أغذية مستخدمة عالميًا للحفاظ على الشباب ويعتبر افضل زيت زيتون في مصر.
- معصور على البارد ومعبأ تحت غاز خامل ونسبة الحموضة أقل من 0.8 %.
- زيت طبيعي 100% يساعد على تدعيم الغذاء اليومي بمحتواه الغني بالعناصر الغذائية الأساسية.
- يفضل تناول ملعقتين من زيت امتنان يوميًا كبديل للدهون المشبعة في نظامك الغذائي.
- كما يمكن استخدامه للبشرة والشعر والأظافر لتغذيتهم وتقويتهم وإعطاء مظهر جمالي.
سعر زيت زيتون امتنان 50 مل في مصر: 41 جنية مصري.
2) زيت زيتون كاليفورنيا
- زيت معصور على البارد يحتوي على فيتامينات A/ C/ C، سهل وسريع الهضم.
- زيت زيتون نباتي يتمتع بنكهة زيت زيتون مميزة بطعم المكسرات وروائح الأزهار التي تضيف نكهة إلى مخبوزاتك وتعتبر إضافة رائعة للخضروات.
- ويعتبر ضمن أوائل افضل زيت زيتون في مصر.
القيمة الغذائية لزيت زيتون كاليفورنيا
- السعرات الحرارية: 130 كالوري.
- إجمالي الدهون: 14 جم والقيمة اليومية 18%.
- الدهون المشبعة: 2 جم والقيمة اليومية 10%.
- الدهون المتحولة: 0 جم.
- دهون متعددة غير مشبعة: 1.5 جم.
- دهون أحادية غير مشبعة: 11 جم.
- صوديوم: 0 ملجم.
- إجمالي الكربوهيدرات: 0 جم.
- بروتين: 0 جم.
سعر زيت زيتون كاليفورنيا في مصر 250 مل: 41.25 جنية مصري.
3) زيت زيتون Dobella
- زيت زيتون بكر ممتاز غني بحمض الأوليك الذي يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم والبشرة والشعر.
- زيت زيتون دوبيلا خالي من الكوليسترول.
- معبأ في جو من غاز خامل.
- يساعد في تحسين الصحة العامة ويعالج أمراض القلب.
القيمة الغذائية لكل 100 مل
- إجمالي الدهون: 100%.
- الدهون المشبعة: 11 %.
- الدهون غير المشبعة: 74 %.
- السعرات الحرارية: 900 كالوري.
سعر زيت زيتون دوبيلا في مصر 250 مل: 30 جنيه.
4) زيت زيتون Borges
- زيت زيتون بكر ممتاز معصور على البارد ويتمتع بنكهة متوسطية.
- لا يستخدم على النار.
- زيت أسباني درجة أولى,
- درجة الحموضة لا تزيد عن 0.5 %.
- معبأ في جو من غاز خامل.
سعر زيت زيتون Borges في مصر 125 مل: 28 جنية.
5) زيت زيتون بورجيس
- خليط من زيت زيتون ممتاز وزيت زيتون مكرر.
- درجة أولى والحموضة لا تزيد عن 1%.
- معبأ في جو من غاز خامل.
- يستخدم على النار للمشويات والطهي.
القيمة الغذائية لكل 100 جم
- الطاقة: 900 كالوري.
- البروتين: 0 جم.
- الكربوهيدرات: 0 جم.
- إجمالي الدهون: 100 جم.
- دهون مشبعة: 15 جم.
- دهون غير مشبعة: 75 جم.
- دهون متعددة غير مشبعة: 10 جم.
- كوليسترول: خالي من الكوليسترول.
سعر زيت زيتون بورجيس 250 مل في مصر: 45 جنية مصري.
6) زيت زيتون Herbistice
- زيت زيتون بكر ممتاز نسبة الحموضة 0.8 %.
- معبأ في جو من الغاز الخامل.
- معصور على البارد.
- يحفظ في مكان بارد بعيدًا عن الضوء والحرارة.
القيمة الغذائية لكل 100 مل
- السعرات الحرارية: 894 سعر حراري.
- البروتين: 1.15 جم.
- الكربوهيدرات: 0 جم.
- الدهون: 58.9 جم.
- الدهون المشبعة: 10.6 جم.
- الدهون الأحادية عديمة التشبع: 80 جم.
- دهون عديدة عديمة التشبع: 8.2 جم.
- الكوليسترول: خالي من الكوليسترول.
سعر زيت زيتون Herbistice في مصر 250 مل: 40 جنيه مصري.
7) زيت زيتون Wadi Food
- زيت زيتون بكر ممتاز 100% نوع زيتون كوراتينا السلسل في نقائه.
- هو معصور على البارد بدون تكرير كيماوي.
- لا يحتوي على نسب من الكوليسترول الضار.
- نسبة الحموضة أقل من 8.0 %.
القيمة الغذائية لكل 15 جم
- السعرات الحرارية: 119 كالوري.
- إجمالي الدهون: 13.5 جم.
- يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة.
- يحتوي على اوميغا 9 ونسبة من اوميغا 3.
سعر زيت زيتون وادي فود في مصر 250 مل: 42 جنية.
8) زيت زيتون فارمرز
- زيت زيتون بكر ممتاز نسبة الحموضة أقل من 0.8 % يحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء والحرارة.
- معبأ في جو من غاز خامل ومعصور على البارد.
- مدة صلاحيته عامان من تاريخ الإنتاج.
- لا يتمتع برائحة زيت الزيتون وله طعم غير محبب لذلك فهو في ضمن آخر قائمة افضل زيت زيتون في مصر.
القيمة الغذائية لكل 100 مل
- السعرات الحرارية: 894 سعر حراري.
- البروتين: 1.15 جم.
- الكربوهيدرات: 0 جم.
- الدهون: 98.9 جم.
- الدهون المشبعة: 10.6 جم.
- الدهون الأحادية عديمة التشبع: 80 جم.
- دهون عديدة عديمة التشبع: 8.2 جم.
- الكوليسترول: خالي من الكوليسترول.
سعر زيت زيتون فارمرز في مصر 500 مل: 119 جنيه.
9) زيت زيتون شانه
- زيت زيتون يستخدم كوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين ويعمل على خفض الكوليسترول بالدم والوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- عند مقارنته بـ افضل زيت زيتون في مصر يأتي في نهاية القائمة لأن له طعم سيء.
سعر زيت زيتون شانه 150 مل في مصر: 27 جنيه.
أسرار وخبايا عن زيت الزيتون في مصر
زيت الزيتون البكر هو زيت مستخرج مباشرة من الشجرة إلى المعصرة، ويبدأ موسم العصر في مصر من شهر أكتوبر في سيناء والإسماعيلية وطريق مصر الإسكندرية الصحراوي ووادي النطرون ومرسى مطروح وسيوة.
يشتهر زيت الزيتون في مرسى مطروح بالزيت الطيب ويستخدم في العديد من الأمور الطبية وعلاج الأمراض المختلفة كهشاشة العظام والقصور الكلوي والكبدي وعلاج الخصوبة بجانب استخدامه في الطهي.
أنواع زيت الزيتون الأصلي في مصر
| الزيت | زيت زيتون بكر ممتاز | زيت زيتون بكر |
| العصر | يتم عصره في حالته الخضراء | يتم عصره في حالته السوداء |
| درجة الحموضة | حموضة أقل من 0.8% بناءًا على المواصفات القياسية المصرية | حموضة أقل من 1.8% وفقًا للمواصفات القياسية المصرية |
| الاستخدام | يستخدم للطهي بجميع أنواعه كالقلي والمخبوزات والمشويات | يستخدم على الأكلات بعد الطهي أو تذوقه بمفرده |
شروط الحصول على زيت زيتون بكر ممتاز
- يجب أن يتم جمع الزيتون في نفس يوم عصره أو ثاني يوم على الأكثر.
- تكون حبوب الزيتون خضراء وسليمة.
طريقة عصر الزيتون في مصر
- يتم استقبال الزيتون في حوض الاستقبال.
- يخرج على آلة تساعد في نفخ الورق تسمى بلور.
- ثم يتم دخوله على ماكينة للتخلص من الأتربة والأحجار العالقة بالزيتون.
- ومن ثم يتم غسله بالماء في آلة الشطف.
- ثم يتم دخول الزيتون المغسول على الهزاز للتخلص من الماء.
- ثم يأتي دور طحن الزيتون في آلة الطحن بالبذور الداخلية لأنه يوجد نسبة من الزيت في لحم الزيتون ونسبة في البذرة.
- يتم توزيع الزيتون المطحون على أحواض استانلس ليتم تقليب الزيتون.
- يتم توجيه الزيتون إلى المضخة ثم إلى مرحلة الكباس.
- يلف الكباس 3500 لفة في الدقيقة بنظرية الطرد المركزي حتى يتم فصل الزيت عن الماء عن التفلة.
- يتم توجيه الزيت إلى الفراز بنفس طريقة الطرد المركزي السابقة ولكن بطريقة رأسية ليتم التخلص التام من الشوائب.
- ثم يتم فلترة الزيت إلى خزانات ليتم تعبئته في النهاية.
- تتم التعبئة بطريقة آلية ثم يتم تغطيته بالغطاء وغلقه جيدًا بطريقة حرارية محكمة.
- يُوضع الملصق النهائي ثم تاريخ الإنتاج والصلاحية على المنتج.
المؤشرات النهائية لشراء افضل زيت زيتون
عند محاولة شراء زيت الزيتون البكر الممتاز يجب النظر إلى الأمور التالية:
- إذا رأيت زجاجة عليها زيت زيتون فقط، فهذا يعني أنها تمت معالجتها وإخفاء التفاصيل الدقيقة للطعم تمامًا، ويعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز هو النوع الصالح للأكل لأنه لا يحتوي على عيوب من الانتقاء والمعالجة والتعبئة.
- كما يجب البحث عن تاريخ الحصاد، فزيت الزيتون هو عصير فاكهة وعلى هذا النحو يصبح طعمه باهتًا في حوالي 12 شهر وقد يصبح سيئًا بحلول 18 شهر، ولكن يمكن أن تكون تواريخ انتهاء الصلاحية مضللة في الواقع حيث يتم قياسها من خلال التعبئة مما يعني أنه من الممكن أن يظل الزيت موجودًا لفترة طويلة قبل ذلك.
- ومن المؤشرات الرئيسية الأخرى نضارة الزجاجة لونها ومادة صنعها، حيث يعد الضوء والحرارة والأكسجين جميعًا أعداء لزيت الزيتون مما يعني أن أفضل رهان هو أن الذهب السائل (زيت الزيتون) موجود في زجاجة داكنة أو غير شفافة تمامًا، وليس مصنوعًا بشكل مثالي من البلاستيك أو من المعدن غير المقاوم للصدأ ومخزنة بعيدًا عن النوافذ أو الأضواء الصناعية.
- أخيرًا يجب البحث عن نوع الزيتون أو المزرعة التي نما فيها الزيتون وتم عصره، في حين أن هناك زيوت زيتون لذيذة بنفس القدر يتم تصنيعها في كل مكان من بلدان معروفة مثل إيطاليا واليونان وإسبانيا إلى أماكن أخرى مثل كاليفورنيا وتشيلي وأستراليا، ويميل العديد من الصناعيون إلى خلط مجموعة من السلالات المختلفة معًا حتى لو كانوا جميعًا بكرًا.
- وما تبقى من الإرشادات يعود إلى كيفية استخدامك لزيت الزيتون وذوقك الشخصي، مما يعني أن هناك الكثير من الأنواع التي تعتبر افضل نوع زيت زيتون في مصر.
شراء زجاجة من زيت الزيتون أمر مهم جدًا، فبينما يمكنك الحصول على أي زجاجة تبدو ذات جودة فإن الأمر يستحق القليل من البحث مسبقًا لمعرفة افضل نوع زيت زيتون في مصر.
المراجع
مقالات ذات صلة