افضل انواع الجبن الصحية لنظامك العذائي

افضل انواع الجبن التي يرغب الكثيرون في التعرف عليها نظرًا لتواجد أكثر من 17 نوع مختلفون من حيث المذاق والقيمة الغذائية والشكل والمكونات، وعلى الرغم من تواجد العديد من الطرق الخاصة بالاستمتاع بتلك الأنواع إلا أنه لا يخفى علينا أهمية منتجات الألبان للصحة بشكل عام مع ضرورة تحديد الأفضل والأسوأ منهم.

افضل انواع الجبن

من خلال رحلة البحث عن افضل انواع الجبن نجد بعض البلاد التي تقدم أشهر تلك الأنواع وخاصة في المناسبات المختلفة، ويخصص العديد من الأشخاص جلسات خاصة لتجربة الجبن ولا يلتفتون إلى السعرات الحرارية والدهون التي تحتوي عليها ولذلك سنقوم بتوضيح أهم تلك الأنواع من خلال السطور التالية.

جبن قريش خالي الدسم

تعد من افضل انواع الجبن حيث تكون خالية من الدهون وهو الأمر الذي يبحث عنه الكثير من عاشقى تذوق الطعم الأصلي للجبن بدون خوف من زيادة الوزن أو قلق وذلك لاحتوائها على المكونات التالية في كل 100 جرام:

• 62 سعر حراري.
• 11 جرام بروتين.
• ·0.3 جرام دهون.
• 0.4 جرام ملح.
• 4.7 جرام سكر.
• يمكن شراء هذا الجبن في مصر بسعر 21 جنيه.

جبن فيلاديلفيا لايت

يأتي هذا الجبن لعشاق الأنواع الطرية التي تمتاز بنسب معتدلة من الدهون والأملاح ولكنها لا تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم وتمتاز بالقوام الكريمي الذي يسمح بدهنها أو استعمالها في بعض الوجبات والأطباق المختلفة لإضفاء مذاق مميز ونكهة محببة حيث يحتوي كل 100 جرام منها على المكونات الآتية:

•  87 سعر حراري.
• 2.5 جرام من الدهون.
• 1.7 جرام للدهون المشبعة.
• 4.9 جرام للسكر.
• 0.85 جرام للملح.
• يمكن شرائها بسعر 42.11 جنيه.

جبن ميني بيبي بل لايت

السبب وراء دخول ذلك النوع في قائمة افضل انواع الجبن هو سعراتها الحرارية الأقل مع نسبة دهون ملائمة للكبار والصغار ولذلك هي من الأنواع التي تتلائم مع الوجبات الخفيفة لجميع الأعمار ويحتوي كل 100 جرام منها على المكونات الآتية:

• 208 سعر حراري.
• 12 جرام من الدهون.
• 8 جرام دهون مشبعة.
• 1.8 جرام من الملح.
• يمكن شراء 6 عبوات منها بسعر 42.11 جنيه والـ 12 عبوة بسعر 75.58 جنيه.

جبن موتزاريلا قليلة الدسم

هي من الأنواع الطازجة التقليدية ويربطها الكثيرون بالبيتزا أو أطباق السلطة أو اللازانيا يُفضلها العديد من الأشخاص نظرًا لقدرتها على إعطاء مذاق مميز مع طبيعتها التي تختلف عن الأنواع الأخرى، ويرجع هذا الأمر لاحتواء كل 100 جرام منها على الآتي:

• 164 سعر حراري.
• 9 جرام دهون.
• 606 جرام دهون مشبعة.
• 0.4 جرام ملح.
• 0.7 جرام سكر.
• يتم شراء كمية 200 جرام منها بسعر 15.12 جنيه.

جبن فيتا قليلة الدسم

لا تخلو جميع المنازل من جبن الفيتا حيث يمكن استخدامه في الشطائر وأطباق السلطة المتنوعة ويمكن إستعمالها مع بعض الإضافات المختلفة لينتج مزيج مميز مع المذاق الرائع ولذلك تكون من افضل انواع الجبن ويحتوي كل 100 جرام من هذا النوع على الآتي:

• 163 سعر حراري.
• 9.3 جرام من الدهون.
•  5.9 جرام دهون مشبعة.
• 1 جرام سكر.
• 108 جرام ملح.
• يمكن شرائها في مصر بسعر 21.60 جنيه.

جبن حلومي قبرصي لايت

يمتاز هذا النوع بكثرة محبيه وطبيعته التي تجعله يذوب بصورة أسرع ويكون ملائم للقلي أو الشوي داخل الخبز، كما يختلف عن النوع العادي منه لكونه يحتوي على نسبة دهون أقل بـ 30% بالإضافة إلى احتواء الـ 100 جرام منها على الآتي:

• 253 سعر حراري.
• 17 جرام دهون.
• 11.7 جرام دهون مشبعة
• 3.1 جرام ملح.
• 0.7 جرام سكر.
• يمكن شرائها في مصر بسعر 43.19 جنيه.

جبن الريكوتا

الريكوتا هي جبنة إيطالية مصنوعة من الأجزاء المائية من حليب الأبقار أو الماعز أو الأغنام أو جاموس الماء الإيطالي والمتبقية من صناعة أنواع الجبن الأخرى. تتميز جبنة الريكوتا بقوام كريمي وغالبًا ما توصف بأنها نسخة أخف من الجبن القريش. تحتوي حصة 1 أونصة (28 جم) من حليب الريكوتا كامل الدسم على ما يلي:

البروتين الموجود في جبن الريكوتا هو في الغالب مصل اللبن، وهو بروتين الحليب الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج الإنسان للحصول عليها من الطعام يتم امتصاص مصل اللبن بسهولة وقد يعزز نمو العضلات ويساعد على خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة. كما تشير مجموعة دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي والحالات ذات الصلة إلى أن تناول مكملات بروتين مصل اللبن يقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) وهيموجلوبين A1C، وهو علامة على تنظيم نسبة السكر في الدم على المدى الطويل. طعم جبنة الريكوتا لذيذ في السلطات والبيض المخفوق والمكرونة واللازانيا. ويمكن أيضًا استخدامه كقاعدة للوجبات الكريمية أو تقديمه مع الفاكهة لتناول وجبة خفيفة حلوة ومالحة.

جبن البارميزان

البارميزان عبارة عن جبنة صلبة قديمة ذات ملمس رملي ونكهة مالحة وطعم شبية بالمكسرات. إنه مصنوع من حليب البقر الخام غير المبستر والذي يبلغ عمره 12 شهرًا على الأقل لقتل البكتيريا الضارة وإنتاج نكهة معقدة. المنتج النهائي مليء بالمواد المغذية. توفر حصة 1 أونصة (28 جم) من جبنة البارميزان ما يلي:

بما أن جبن البارميزان غني بالكالسيوم والفوسفور – وهي العناصر الغذائية التي تلعب دورًا في تكوين العظام – فقد يعزز صحة العظام. فتناول كميات كبيرة من الكالسيوم والفوسفور في النظام الغذائي ارتبط بشكل كبير بتحسن كتلة العظام في أجزاء معينة من الجسم، بما في ذلك عظم الفخذ. أيضًا، نظرًا لأنه معتق لفترة طويلة، فإن البارميزان يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من اللاكتوز، ويمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تحمله عادةً. يمكن إضافة البارميزان المبشور إلى المكرونة والبيتزا. يمكنك أيضًا رشها على البيض أو دهن شرائح على لوح الجبن بالفواكه والمكسرات.

الجبن السويسري

كما يوحي الاسم، الجبن السويسري نشأ في سويسرا. يُصنع هذا الجبن شبه الصلب عادة من حليب البقر ويتميز بطعم جوزي خفيف. وتتشكل ثقوبها المميزة بواسطة البكتيريا التي تطلق الغازات أثناء التخمير. تحتوي حصة 1 أونصة (28 جم) من الجبن السويسري على:

نظرًا لأنها تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم مقارنة بمعظم أنواع الجبن الأخرى، غالبًا ما يوصى بالجبن السويسري لأي شخص يحتاج إلى مراقبة تناول الملح، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم كما أن الجبن السويسري وأجبان جبال الألب الأخرى، مثل إيمنتال وغرويير، تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالعديد من أنواع الجبن الأخرى. قد يكون هذا مرغوبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو الذين يتبعون النظام الغذائي الكيتون. لدمج الجبن السويسري في نظامك الغذائي، يمكنك تناوله مع الفاكهة أو إضافته إلى السندوتشات أو خبز البيض أو البرجر أو الخضروات الطازجة.

جبن الكاجو

جبن الكاجو خالي من منتجات الألبان وآمن للاستهلاك للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو يختارون تجنب المنتجات الحيوانية. فهو أحد أنواع أجبان الجوز الأكثر شعبية بسبب القوام الكريمي الذي ينتجه. فهو مصنوع من حبوب الكاجو المعالج، مما يخلق منتجًا نهائيًا يحتوي على نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم والألياف، مقارنة بجبن الألبان. تحتوي تحتوي حصة 1 أونصة (28 جم) من جبن الكاجو على:

جبن جودا

جبنة جودا شبه صلبة وقديمة، ولها طعم حلو وجوزي. عادة ما يكون مصنوعًا من الحليب غير المبستر، مما يعني أنه مليء بالبروبيوتيك. والبروبيوتيك هي نوع من البكتيريا “الجيدة” التي يمكنها تعزيز صحة الأمعاء عن طريق موازنة البكتيريا الجيدة والسيئة في القناة الهضمية. ولكن الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر لا ينبغي أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو الحوامل، تحتوي حصة 1 أونصة (28 جم) من جبن جودا على:

جبن كورنيش بري

على الرغم من دخول حليب البقر في صنعها إلا أنها لا تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون فهي تحتوي على نسبة دهون أقل من الشيدر والجبن الأزرق وتعد من الأنواع المميزة حيث يحتوي الـ 100 جرام منها على الآتي:

• 276 سعر حراري.
• 20.5 جرام دهون.
• 13.1 جرام دهون مشبعة
• 0.1 جرام سكر.
• 1.3 جرام ملح.
• يمكن شرائها في مصر بسعر 34.55 جنيه.

جبن لو روستيك كاممبرت

ينافس هذا النوع جبنة شيدر ووينسليديل والشيدر وتشيشاير؛ لذلك تُعد من افضل انواع الجبن وتحتوي على النسب المعتدلة التي يمكن الاعتماد عليها عند الرغبة في تخفيف الوزن ويوجد في كل 100 جرام منها المكونات الآتية:

• 268 سعر حراري.
• 20 جرام دهون.
• 14 جرام دهون مشبعة.
• 1.6 جرام ملح.
• 1.6 جرام سكر.
• يمكن شرائها في مصر بسعر 44.27 جنيه.

جبن اختيار الرحالة أخف جبنة شيدر ناضجة

يُفضل هذا النوع البريطانيين بشكل خاص ويشتق اسمه من قرية شيدر، لا يستطيع الكثيرون مقاومة طعمها اللذيذ مع إضافتها إلى إلى الشطائر مع الخبز واللحم ولكن لا يخفى علينا كونها الاختيار الأمثل لغير المهتمين بمراقبة الوزن بصورة دائمة ويحتوي كل 100 جرام منها على الآتي:

• 314 سعر حراري.
• 22.1 جرام دهون.
• 13.8 جرام دهون مشبعة.
• 1.8 جرام ملح.
• 0.1 جرام سكر.
• يمكن شرائها في مصر بسعر 55.93 جنيه.

جبن الماعز

يتفوق جبن الماعز على الجبن الشيدر في العديد من الأمور حيث يعد من الأنواع الغنية بفيتامين د وعند مقارنتها بالجبن الأخرى نجد أنها ليست سيئة ولكنها ليست الأصح ويتم الاستمتاع بها بالطرق المختلفة ويحتوي كل 100 جرام منها على المكونات التالية:

• 279 سعر حراري.
• 23 جرام دهون.
• 16 جرام دهون مشبعة.
• 0.1 جرام سكر.
•  1.7 جرام ملح.
• يمكن شرائها في مصر بسعر 43.19 جنيه.

جبن إيمنتال

يحسب الكثيرون أن وجود الثقوب في نوع الجبن تجعلها صحية أكثر ولكن الأمر يكون غير ذلك وخاصة للمهتمين بالوجبات الصحية أو الرغبة في السعرات الحرارية الأقل ولذلك نجد أن كمية 100 جرام تحتوي على الآتي:

• 368 سعر حراري.
• 28 جرام من الدهون.
• 19 جرام دهون مشبعة.
• 1.5 جرام ملح.
• يمكن شرائها في مصر بسعر 47.51 جنيه.

جبن روكفورد

بعد أن تعرفنا على افضل انواع الجبن من حيث مكوناتها المغذية يجب أن نوضح أسوأ الأنواع من حيث زيادة بعض المواد التي تضر بالصحة ولا يمكن أن تزداد نسبتها في الوجبات الخفيفة ومنها جبن Roquefort حيث يحتوي الـ 100 جرام منها على الآتي:

• 372 سعر حراري.
• 32 جرام دهون.
•   20 جرام دهون مشبعة.
• 3.6 جرام ملح.
• يمكن شرائها في مصر بسعر 43.19 جنيه.

جبن شيشاير

بالرغم من كونها ضمن أقدم أنواع الجبن المتواجدة في إنجلترا إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة في الـ 100 جرام بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى التي تكون كالتالي:

• 381 سعر حراري.
•  31.8 جرام دهون.
• 21.1 جرام دهون مشبعة.
• 1.85 جرام ملح.
• 0.1 جرام سكر.
• يمكن شرائها في مصر بسعر 45.35 جنيه.

جبن جلوستر

بالرغم من موضوعنا عن افضل منتجات الألبان التي تتعلق بالجبن إلا أن هناك بعض الأنواع التي تُصنف ضمن أسوأ الأنواع التي لن يرغب في تجربتها إلا بعض الأشخاص القليلين حيث تتصف بالسعرات الحرارية المرتفعة في الـ 100 جرام والعديد من المكونات الآخرى والتي تكون كالآتي:

• 415 سعر حراري.
• 35 جرام دهون.
• 21.9 جرام دهون مشبعة.
• 0.1 جرام سكر.
• 1.7 جرام ملح.
• يمكن شرائها في مصر بسعر 33.47 جنيه.

أنواع الجبن التي يفضل تناولها في بعض الحالات الخاصة

1) عند وجود مشاكل صحية بسبب زيادة الملح، فالأجبان التالية قليلة الملح:

1. جبنة سويسرية.
2. جبن الريكوتا.
3. الجبن القريش.

2) عند وجود مشكلة بسبب نقص الكالسيوم، فالأجبان التالية تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم:

1. جبنة زرقاء أو الريكفورد.
2. جبنة سويسرية.
3. جبنة فيتا.
4. جبنة موتزاريلا.

3) عندما تريد الحصول على نسبة عالية من البروتين، فالأجبان التالية غنية بالبروتين:

1. الجبن القريش.
2. جبنة زرقاء.
3. جبنة سويسرية.
4. جبن الماعز.
5. جبنة موتزاريلا.

4) لتعزيز صحة الأمعاء تحتوي الأجبان التالية على البروبيوتيك:

1. جبنة موتزاريلا.
2. الشيدر.
3. الجبن القريش.

5) في حالة عدم تحمل اللاكتوز:

وفقًا لدراسة أجريت عام 2019، يمكن لبعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تحمل الجبن الذي يحتوي على القليل من اللاكتوز أو لا يحتوي على اللاكتوز على الإطلاق. تحتوي الأجبان التالية على كمية قليلة من اللاكتوز أو لا تحتوي على اللاكتوز:

1. جودا.
2. البارميزان.
3. الشيدر.
4. الجبنة السويسرية.

6) أثناء الحمل

قد لا تكون الأجبان غير المبسترة آمنة للأكل أثناء الحمل، حيث أن النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بداء الليستريات 10 مرات، وهو تسمم غذائي من البكتيريا التي يمكن أن تنمو في الحليب غير المبستر. على الرغم من أن الأجبان الطرية مثل الجبن البري وجبن الكاممبيرت والفيتا غالبًا ما يتم تبخيرها، فمن المهم التحقق من الملصق الغذائي للتأكد. وتعتبر الأجبان التالية خيارات جيدة للشخص الحامل:

1. الشيدر.
2. جبنة موتزاريلا.
3. جبن الماعز.
4. الجبن القريش. 
5. جبن الريكوتا.
6. الجبن الحلومي.

وبهذا نكون قد تعرفنا على افضل انواع الجبن بالإضافة إلى المكونات الخاصة بها مع النسب المحددة والتي يجب أن يتم توضيحها لاختيار الملائم منها لنظامك الغذائي.